En rustik och elegant sidorätt som framhäver savoykålens äkthet med en krispig gratinering, kryddiga toner och den oemotståndliga signaturen från Parmigiano Reggiano di Montagna 24 månader. Honungstillsatsen ger en behaglig sötma som balanserar smakerna.
Skär savoykålen i klyftor och lämna kvar stammen för att behålla formen. Skölj och torka varje skiva noggrant.
Lägg klyftorna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Pensla med extra jungfruolivolja, strö över salt, en nypa kryddmix och ströbröd. Riv Parmigiano Reggiano di Montagna över hela ytan.
Grädda i ugnen på 200°C i cirka 20-25 minuter tills kålen är gyllene och krispig i kanterna.
När du tar ut den ur ugnen, ringla över varje skiva med lite kastanjehonung. Servera genast, fortfarande krispig.
För att imponera, servera med:
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Utmärkt även uppvärmd i ugn eller panna.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 103,73 |
| Kolhydrater (g) | 6,06 |
| varav socker (g) | 3,83 |
| Fett (g) | 6,07 |
| varav mättat fett (g) | 2,35 |
| Proteiner (g) | 5,45 |
| Fiber (g) | 2,47 |
| Rea (g) | 0,1 |
