Krispiga vol-au-vent med kräm av blåmögelost, färsk selleri och valnötter
En raffinerad förrätt som kombinerar smördegens krispighet med den aromatiska styrkan hos blåmögelost, sellerins friskhet och valnötternas krispighet. En elegant och distinkt munsbit, idealisk för att ackompanjera en viktig aperitif eller inleda en gourmetmiddag.
Ingredienser
- Vol-au-vent
150g150g - Blåmögelost
200g200g - Färsk selleri
50g50g - Valnötter
50g50g - Svartpepparefter smak
- Extra jungfruolivolja
10mL10mL
Köpbara produkter
Erborinato Vaccino (3 KG ca.)
1 produkt1 produkt kr 1 117,92
Kastanjehonung
kr 87,68
KRÄM MED BALSAMVINÄGER FRÅN MODENA IGP (150 ml)
kr 39,46
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Arbeta blåmögelosten med en skvätt olja och en nypa svartpeppar tills du får en slät kräm.
- STEG 2 AV 6
Tvätta selleristjälken, ta bort trådarna och skär den i mycket små tärningar.
- STEG 3 AV 6
Blanda den hackade sellerin och de grovt hackade valnötterna med ostkrämen, rör försiktigt.
- STEG 4 AV 6
Fyll varje vol-au-vent med krämen, med hjälp av en tesked eller en spritspåse.
- STEG 5 AV 6
Dekorera varje munsbit med en hel valnötskärna.
- STEG 6 AV 6
Om vol-au-vent är färdiga kan du värma dem i ugnen på 160°C i 5-7 minuter innan du fyller dem, så att de blir krispiga igen.
Tips
För en ännu rikare touch, lägg till
Original touch
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvaras i kylskåp, väl täckta, i 1 dag (det är bäst att fylla dem vid servering för att behålla smördegens krispighet).
Ursprung
Italia, Lombardia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 98,34 |
| Kolhydrater (g) | 0,81 |
| varav socker (g) | 0,58 |
| Fett (g) | 9,59 |
| varav mättat fett (g) | 0,93 |
| Proteiner (g) | 1,8 |
| Fiber (g) | 0,84 |
| Rea (g) | 0,02 |
- Proteiner1,8g·14%
- Kolhydrater0,81g·6%
- Fett9,59g·74%
- Fiber0,84g·6%