En raffinerad förrätt som kombinerar smördegens krispighet med den aromatiska styrkan från Erborinato Vaccino, sellerins friskhet och valnötternas krispighet. En elegant och kraftfull tugga, idealisk för att ackompanjera en viktig aperitif eller inleda en gourmetmiddag.
Arbeta Erborinato med en skvätt olivolja och en nymald svartpeppar tills du får en slät kräm.
Tvätta selleristjälken, ta bort trådarna och skär den i mycket små tärningar.
Blanda den hackade sellerin och grovhackade valnötterna i ostkrämen, rör försiktigt.
Fyll varje vol-au-vent med krämen med hjälp av en tesked eller en spritspåse.
Dekorera varje bit med en hel valnötskärna.
Om vol-au-venten redan är färdiga kan du värma dem i ugnen på 160°C i 5-7 minuter innan du fyller dem, så blir smördegen krispig igen.
För en ännu rikare touch, tillsätt
Original touch
Förvaras i kylskåp, väl täckt, i 1 dag (bäst att fylla dem precis innan servering för att behålla smördegens krispighet).
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 98,34 |
| Kolhydrater (g) | 0,81 |
| varav socker (g) | 0,58 |
| Fett (g) | 9,59 |
| varav mättat fett (g) | 0,93 |
| Proteiner (g) | 1,8 |
| Fiber (g) | 0,84 |
| Rea (g) | 0,02 |
