Krispiga nypotatisar på utsidan och mjuka på insidan, kryddade med 12 månaders Parmigiano Reggiano från Frisona-ko för en delikat och mjölkig smak, berikade med överraskande kombinationer: från sött till surt, varje tugga är en resa genom italienska smaker!
Tvätta potatisarna och koka dem hela i saltat kokande vatten i 20-25 minuter, tills de är mjuka men fasta.
Placera potatisarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Krossa dem försiktigt med botten av ett glas eller en potatiskross. Krydda med olja, salt, peppar, hackad vitlök och hälften av Parmigiano.
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 15 minuter. Ta ut plåten, strö över den återstående Parmigiano och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Servera potatisarna varma, garnerade med färsk persilja och välj en (eller flera) av de föreslagna gourmet-kombinationerna.
Förvara i kylskåp, i en lufttät behållare, i 2 dagar. Värm i ugn för att återfå krispigheten.
Rekommenderade kombinationer: Gul sås, Kastanjehonung, Kräm med Balsamvinäger från Modena IGP, Fin senap från Carpi, Savòr Modenese, De renaste päron eller aprikoser.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 118,09 |
| Kolhydrater (g) | 14,11 |
| varav socker (g) | 0,32 |
| Fett (g) | 5,18 |
| varav mättat fett (g) | 1,7 |
| Proteiner (g) | 4 |
| Fiber (g) | 1,28 |
| Rea (g) | 0,06 |
