En raffinerad och samtida förrätt som framhäver renheten i medelhavssmakerna: kuber av Pecorino Dei Pascoli, smakrika och fasta, med ett fräscht hjärta av tomat- och basilikasås. Perfekta för en elegant aperitif, en gourmetplockmat eller som fingerfood för klassiga bufféer. Den överraskande touchen? Servera dessa kuber med Perlor av Colatura di Alici: små kulor med havssmak som ger djup och en oemotståndlig umamikontrast, vilket förhöjer varje tugga.
Skär Pecorino Dei Pascoli i jämna kuber och gröp ur en liten central hålighet med en urgröpare.
Koka tomatsåsen med olja, salt, peppar och hackad basilika, rör om väl.
Fyll mitten av varje kub med tomat- och basilikasås.
Lägg upp på ett serveringsfat, dekorera med färsk basilika och komplettera varje kub med en Perla av Colatura di Alici bredvid eller ovanpå osten.
Förvaras i kylskåp, tätt förslutet, upp till 2 dagar. Serveras kalla.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 136,97 |
| Kolhydrater (g) | 4,3 |
| varav socker (g) | 4,3 |
| Fett (g) | 8,96 |
| varav mättat fett (g) | 4,12 |
| Proteiner (g) | 8,26 |
| Fiber (g) | 3,67 |
| Rea (g) | 0,51 |
