En sofistikerad och modern förrätt som framhäver renheten i medelhavssmakerna: kuber av Pecorino Dei Pascoli, smakrika och fasta, med ett friskt hjärta av tomat- och basilikasås. Perfekta för en elegant aperitif, en gourmet-snack eller som fingerfood för en stilfull buffé. Den överraskande touchen? Servera dessa kuber med Pärlor med Colatura di Alici: små sfärer med havssmak som ger djup och en oemotståndlig umami-kontrast, vilket förhöjer varje tugga.
Skär Pecorino Dei Pascoli i jämna kuber och gör en liten urgröpning i mitten med en urgröpare.
Koka tomatpurén med olja, salt, peppar och hackad basilika, blanda väl.
Fyll mitten av varje kub med tomat- och basilikasåsen.
Placera på ett serveringsfat, dekorera med färsk basilika och avsluta varje kub med en Pärla med Colatura di Alici bredvid eller ovanpå osten.
I kylskåp, hermetiskt tillslutna, upp till 2 dagar. Servera färska.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 136,97 |
| Kolhydrater (g) | 4,3 |
| varav socker (g) | 4,3 |
| Fett (g) | 8,96 |
| varav mättat fett (g) | 4,12 |
| Proteiner (g) | 8,26 |
| Fiber (g) | 3,67 |
| Rea (g) | 0,51 |
