Ett gyllene och luftigt skal omsluter den smältande och aromatiska kärnan av Fontina Valdostana DOP. Färska örter, svartpeppar och sötman från körsbärstomaterna gör varje tugga till en resa i de autentiska smakerna från Italiens bergsområden.
Knäck äggen i en skål, tillsätt mjölken och saltet och vispa kraftigt med en visp tills du får en homogen och luftig smet.
Skär Fontina Valdostana DOP i små kuber för att underlätta smältningen. Tvätta och halvera körsbärstomaterna.
Värm smöret i en gjutjärnspanna (eller non-stick) på medelvärme. Tillsätt den krossade vitlöken och ta bort den så fort den fått lite färg. Häll i äggsmeten och stek utan att röra i cirka 1 minut.
När kanterna börjar stelna, fördela Fontina Valdostana DOP på ena sidan av omeletten, strö över en del av de hackade färska örterna och lite peppar.
Vik omeletten på mitten, täck med lock och stek ytterligare 2-3 minuter tills mitten är smält och ytan lätt gyllenbrun.
Servera genast, dekorera med resterande körsbärstomater, färska basilikablad och ett hack av färska örter. Tillsätt ytterligare en nypa svartpeppar efter smak.
För en söt-salt kontrast
För en söt-salt kontrast
Konsumera omedelbart för att behålla mjukheten och den smältande kärnan. Om nödvändigt, förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 1 dag och värm snabbt i en non-stick-panna.
Italia, Valle d'Aosta
| Energi (kcal) | 158,95 |
| Kolhydrater (g) | 1,03 |
| varav socker (g) | 1,03 |
| Fett (g) | 11,69 |
| varav mättat fett (g) | 5,47 |
| Proteiner (g) | 12,33 |
| Fiber (g) | 0,22 |
| Rea (g) | 0,34 |
