En sammetslen, aromatisk och smakrik kräm: den klassiska hemlagade majonnäsen berikas med finriven Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 månader, vilket ger en sås med en unik, intensiv men mild smak, perfekt för att ge en gourmet-touch till vilken rätt som helst.
Lägg i en hög behållare (typ stavmixerglas) det hela ägget, äggulan, citronsaften, senapen, saltet och ett varv med pepparkvarnen.
Tillsätt all solrosolja och extra jungfruolivolja.
Sätt stavmixern i botten och mixa utan att röra den tills majonnäsen börjar tjockna, lyft sedan långsamt mixern uppåt.
När majonnäsen är klar och tjock, tillsätt finriven Parmigiano Reggiano 12 månader. Mixa ytterligare några sekunder för att helt blanda in osten.
Smaka av och justera eventuellt med salt, peppar eller citron.
Häll över i en skål och servera genast, eller täck och förvara i kylskåp.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 527,78 |
| Kolhydrater (g) | 0,19 |
| varav socker (g) | 0,14 |
| Fett (g) | 54,5 |
| varav mättat fett (g) | 9,65 |
| Proteiner (g) | 9,16 |
| Fiber (g) | 0,05 |
| Rea (g) | 0,26 |
