Parmesanmajonnäs
En krämig, doftande och smakrik sås: den klassiska hemlagade majonnäsen berikas med riven Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 månader, vilket ger en sås med en unik, intensiv men delikat smak, perfekt för att ge en gourmettouch till vilken rätt som helst.
Ingredienser
- Parmigiano reggiano di vacca frisona 12 mesi
40g - Helt ägg
1st - Äggula
1st - Solrosolja
160mL - Extra jungfruolja
40mL - Citronsaft
10mL - Söt senap
5g - Fint salt
2g - Svartpepparefter smak
Köpbara produkter
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 månader (ca. 1 KG)
1 produkt kr 220,30
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Lägg i en hög behållare (som en stavmixerbägare) det hela ägget, äggulan, citronsaften, senapen, saltet och en nypa peppar.
- STEG 2 AV 6
Tillsätt all solrosolja och extra jungfruolja.
- STEG 3 AV 6
Sätt stavmixern i botten och mixa utan att röra den tills majonnäsen börjar tjockna, lyft sedan långsamt upp mixern.
- STEG 4 AV 6
När majonnäsen är klar och tjock, tillsätt den mycket fint rivna Parmigiano Reggiano 12 månader. Mixa ytterligare några sekunder för att perfekt inkorporera osten.
- STEG 5 AV 6
Smaka av och justera eventuellt med salt, peppar eller citron.
- STEG 6 AV 6
Överför till en skål och servera omedelbart, eller täck och förvara i kylskåp.
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Ursprung
Italia, Emilia Romagna
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 527,78 |
| Kolhydrater (g) | 0,19 |
| varav socker (g) | 0,14 |
| Fett (g) | 54,5 |
| varav mättat fett (g) | 9,65 |
| Proteiner (g) | 9,16 |
| Fiber (g) | 0,05 |
| Rea (g) | 0,26 |
- Proteiner9,16g·14%
- Kolhydrater0,19g·0%
- Fett54,5g·85%
- Fiber0,05g·0%