Passatelli di Romagna i tomatsås och Parmigiano Reggiano 60 månader

Name: Passatelli di Romagna i tomatsås och Parmigiano Reggiano 60 månader
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 60 månader; 120 g Ströbröd; 3 enheter Stora hela ägg; 2 g Muskotnöt; 1 L Grönsaksbuljong; 8 g Fint salt; efter smak Svartpeppar; 400 g Konserverade tomater; 20 mL Extra jungfruolivolja; 5 g Vitlök; 5 enheter Färsk basilika; 8 g Lindhonung

@vandelli-formaggi

Kategori: Förrätter

En rätt från den emilianska traditionen, tolkad i gourmetstil: passatelli, doftande av Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 60 månader, förstärks av en delikat sås av färska tomater. En smakupplevelse där den långa lagringen av osten ger aromatiska toner, intensitet och en unik och ihållande eftersmak. Prova kombinationen med Lindhonung: en liten tesked vid sidan, för en blommig och balsamisk ton som överraskar.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 8 minMatlagning: 8 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Parmigiano reggiano av frisona-ko 60 månader120g
Ströbröd120g
Stora hela ägg3enheter
Muskotnöt2g
Grönsaksbuljong1L
Fint salt8g
Svartpepparefter smak
Konserverade tomater400g
Extra jungfruolivolja20mL
Vitlök5g
Färsk basilika5enheter
Lindhonung8g

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
I en skål, blanda den rivna Parmigiano Reggiano med ströbrödet.
STEG 2 AV 9
Tillsätt äggen, muskotnöten, saltet och pepparn; arbeta blandningen tills du får en kompakt men mjuk deg.
STEG 3 AV 9
Låt vila täckt i 10 minuter.
STEG 4 AV 9
Under tiden, förbered såsen: i en stekpanna, bryn vitlöken i oljan, tillsätt de hackade konserverade tomaterna och basilikan, koka i 15 minuter och justera med salt.
STEG 5 AV 9
Med det speciella järnet eller en potatispress med stora hål, forma långa passatelli direkt över en kastrull med kokande saltat vatten eller buljong.
STEG 6 AV 9
Koka passatelli i cirka 2-3 minuter, tills de flyter upp.
STEG 7 AV 9
Sila dem försiktigt och överför dem till tomatsåsen.
STEG 8 AV 9
Fräs passatelli i 1 minut i såsen, tillsätt lite extra riven Parmigiano för att binda ihop.
STEG 9 AV 9
Servera omedelbart, dekorera med färsk basilika och, om så önskas, en tesked lindhonung vid sidan av tallriken för en överraskande aromatisk kontrast.

Tips

Passatellijärn
Potatispress med stora hål

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Konsumera omedelbart för att uppskatta den perfekta konsistensen. Om det blir över, förvara i kylskåp, hermetiskt tillslutet, högst 1 dag. Frys inte.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	71,67
Kolhydrater (g)	4,82
varav socker (g)	1,95
Fett (g)	3,65
varav mättat fett (g)	1,48
Proteiner (g)	4,47
Fiber (g)	1,39
Rea (g)	0,35

Proteiner
4,47g·31%
Kolhydrater
4,82g·34%
Fett
3,65g·25%
Fiber
1,39g·10%