En krämig och omslutande första rätt: sötman från tomatkrämen möter vodkans livfullhet och den karaktäristiska sältan från Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, nyriven för att framhäva varje tugga. Doften av basilika och en touch av Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP tillför en gourmet-twist som fångar vid första smakprovet. En raffinerad comfort food, perfekt även för en lunch med vänner eller en speciell middag.
I en stor stekpanna, fräs finhackad gul lök i olivolja tills den blir genomskinlig.
Tillsätt passata di pomodoro, salt och peppar, och koka på medelvärme i cirka 7 minuter.
Avsluta med vodka och låt alkoholen avdunsta i 2 minuter.
Tillsätt färsk grädde, rör om och låt såsen reducera ytterligare några minuter tills den blir tjock och krämig.
Under tiden, koka rigatoni i rikligt med saltat vatten och häll av dem al dente.
Fräs pastan i pannan med tomat- och vodkakräm, tillsätt riven Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi. Rör om på avstängd värme tills en krämig och omslutande konsistens uppnås.
Lägg upp på tallrik och toppa med flagor av Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi, färsk hackad basilika och en skvätt Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP för en gourmet-touch.
Ät genast. Om det blir över, förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 1 dag. Värm med en skvätt mjölk för att återfå krämigheten.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 98,35 |
| Kolhydrater (g) | 4,82 |
| varav socker (g) | 4,82 |
| Fett (g) | 6,13 |
| varav mättat fett (g) | 2,99 |
| Proteiner (g) | 3,47 |
| Fiber (g) | 0,93 |
| Rea (g) | 0,13 |
