Rigatoni med vodka och tomat- och parmesanostkräm

Name: Rigatoni med vodka och tomat- och parmesanostkräm
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; 350 g Tomatpuré; 100 mL Matlagningsgrädde; 40 mL Ren vodka; 40 g Gul lök; 15 mL Extra jungfruolivolja; 2 g Fint salt; efter smak Svartpeppar; 80 g Parmigiano Reggiano från Frisona-ko 12 månader; 8 g Färsk basilika; 8 g Balsamvinägerkräm från Modena IGP

@vandelli-formaggi

Kategori: Förrätter

En krämig och omslutande huvudrätt: sötman från tomatkrämen möter vodkans livlighet och den oemotståndliga smaken av Parmigiano Reggiano från Frisona-ko 12 månader, färskriven för att förhöja varje tugga. Doften av basilika och en touch av Balsamvinägerkräm från Modena IGP ger en gourmettwist som erövrar vid första smakbiten. En raffinerad comfort food, perfekt även för en lunch med vänner eller en speciell middag.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 15 minMatlagning: 15 min

Förberedelsetid: 10 minFörberedelse: 10 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Rigatoni320g
Tomatpuré350g
Matlagningsgrädde100mL
Ren vodka40mL
Gul lök40g
Extra jungfruolivolja15mL
Fint salt2g
Svartpepparefter smak
Parmigiano reggiano från frisona-ko 12 månader80g
Färsk basilika8g
Balsamvinägerkräm från modena igp8g

Köpbara produkter

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 månader (ca. 1 KG)

1 produkt

kr 219,89

KRÄM MED BALSAMVINÄGER FRÅN MODENA IGP (150 ml)

1 produkt

kr 39,38

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
I en stor stekpanna, bryn den finhackade löken med extra jungfruolivolja tills den blir genomskinlig.
STEG 2 AV 7
Tillsätt tomatpuré, salt och peppar, och koka på medelvärme i cirka 7 minuter.
STEG 3 AV 7
Häll i vodkan och låt alkoholen avdunsta i 2 minuter.
STEG 4 AV 7
Tillsätt färsk grädde, rör om och låt såsen reducera ytterligare några minuter tills den blir tjock.
STEG 5 AV 7
Under tiden, koka rigatoni i rikligt med saltat vatten och sila dem al dente.
STEG 6 AV 7
Stek pastan i pannan med tomat- och vodkakräm, tillsätt riven Parmigiano Reggiano från Frisona-ko 12 månader. Rör om med avstängd värme tills du får en krämig och omslutande konsistens.
STEG 7 AV 7
Lägg upp och avsluta med skivor av Parmigiano Reggiano från Frisona-ko 12 månader, hackad färsk basilika och en strimma Balsamvinägerkräm från Modena IGP för en gourmettouch.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Konsumera direkt efter tillagning. Om det blir över, förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 1 dag. Värm med en skvätt mjölk för att återställa krämigheten.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	98,35
Kolhydrater (g)	4,82
varav socker (g)	4,82
Fett (g)	6,13
varav mättat fett (g)	2,99
Proteiner (g)	3,47
Fiber (g)	0,93
Rea (g)	0,13

Proteiner
3,47g·23%
Kolhydrater
4,82g·31%
Fett
6,13g·40%
Fiber
0,93g·6%