Rostad blomkål i sötsur sås
Ugnsrostade blomkålsskivor, kryddade med en sötsur marinad baserad på Purezza – Vit Balsamvinäger, rörsocker och extra jungfruolja, kompletterade med persilja, gräslök och Pärlor med Balsamvinäger från Modena IGP. En elegant förrätt, med perfekt balans mellan friskhet, sötma och raffinerad syra.
Ingredienser
- Blomkål
600g600g - Extra jungfruolja
30ml30ml - Purezza – vit balsamvinäger
30ml30ml - Rörsocker
20g20g - Salt och svartpepparq.b.
- Färsk persiljaq.b.
- Gräslökq.b.
- Pärlor med balsamvinäger från modena igp
30g30g
Köpbara produkter
Purezza - Vit Balsamvinäger 250 ml
1 produkt1 produkt kr 102,56PERLE ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (50 gr)
1 produkt1 produkt kr 81,14
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)
kr 332,46
Förberedelse
- STEG 1 AV 4
Tvätta blomkålen och skär den i tjocka skivor på cirka 1,5-2 cm.
- STEG 2 AV 4
I en liten skål, blanda extra jungfruolja, Purezza – Vit Balsamvinäger, rörsocker, salt och peppar. Pensla generöst båda sidorna av blomkålsskivorna med marinaden.
- STEG 3 AV 4
Lägg skivorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i statisk ugn vid 200°C i cirka 25 minuter, vänd dem halvvägs, tills de är gyllene och lätt karamelliserade.
- STEG 4 AV 4
Lägg den rostade blomkålen på ett serveringsfat, strö över färsk persilja och hackad gräslök. Avsluta med Pärlor med Balsamvinäger från Modena IGP och, om du vill, några droppar sojasås.
Tips
För att tillsätta smak, flingor av
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 1 dag. Värm lätt före servering eller njut vid rumstemperatur.
Ursprung
Italia, Emilia Romagna
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 74,21 |
| Kolhydrater (g) | 5,16 |
| varav socker (g) | 4,91 |
| Fett (g) | 4,39 |
| varav mättat fett (g) | 0,63 |
| Proteiner (g) | 2,72 |
| Fiber (g) | 2,03 |
| Rea (g) | 0,01 |
- Proteiner2,72g·19%
- Kolhydrater5,16g·36%
- Fett4,39g·31%
- Fiber2,03g·14%