Ljuvliga baby morötter, ugnsbakade tills de blir oemotståndligt gyllene, berikade med ett regn av 60 månader gammal Parmigiano Reggiano och en doftande blandning av färska örter. Ett enkelt men effektfullt recept, perfekt som en gourmet-sidrätt. Allt kompletteras av en krämig akaciahonungssås som framhäver morötternas naturliga sötma.
Tvätta baby morötterna noggrant (du kan behålla skalet om de är mycket färska). Torka dem och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
I en skål, emulgera extra jungfruolivolja med en finhackad vitlöksklyfta, salt och svartpeppar. Häll dressingen över morötterna och blanda väl så att de täcks jämnt.
Grädda i en förvärmd ugn på 200°C i cirka 30 minuter, rör om halvvägs genom tillagningen, tills morötterna är gyllene och lätt krispiga i kanterna.
När de precis tagits ut ur ugnen, strö genast över riven Parmigiano Reggiano så att den smälter lite. Tillsätt finhackade färska örter.
I en skål, blanda grekisk yoghurt, akaciahonung, mild senap och citronsaft. Rör om väl tills du får en slät och krämig sås.
Lägg morötterna på ett serveringsfat, tillsätt ytterligare en nypa färska örter och servera med honungssåsen vid sidan om, redo för doppning.
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Bäst att äta ljummen eller rumstempererad.
Lätt – Perfekt även för den som vill imponera utan krångel!
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 105,37 |
| Kolhydrater (g) | 7,95 |
| varav socker (g) | 7,9 |
| Fett (g) | 6,31 |
| varav mättat fett (g) | 2,12 |
| Proteiner (g) | 3,53 |
| Fiber (g) | 2,34 |
| Rea (g) | 0,11 |
