Läckra baby morötter, ugnsbakade tills de blir oemotståndligt gyllene, berikade med ett regn av Parmigiano Reggiano 60 månader och en doftande blandning av färska örter. Ett enkelt men imponerande recept, perfekt som en gourmettillbehör. Allt kompletteras med en krämig akaciahonungssås som framhäver morötternas naturliga sötma.
Tvätta noggrant baby morötterna (du kan lämna skalet om de är mycket färska). Torka dem och lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
I en skål, emulgera extra jungfruolivolja med en finhackad vitlöksklyfta, salt och svartpeppar. Häll dressingen över morötterna och blanda väl för att täcka dem jämnt.
Baka i en förvärmd statisk ugn vid 200°C i cirka 30 minuter, rör om halvvägs genom tillagningen, tills morötterna är väl gyllene och lätt krispiga i kanterna.
Strö genast de nybakade morötterna med riven Parmigiano Reggiano så att den smälter något. Tillsätt finhackade färska örter.
I en skål, blanda grekisk yoghurt, akaciahonung, mild senap och citronsaft. Rör om väl tills du får en slät och krämig sås.
Lägg morötterna på ett serveringsfat, tillsätt ytterligare en nypa färska örter och servera med honungssåsen vid sidan, redo för doppning.
I kylskåp, i en lufttät behållare, i högst 2 dagar. Bör konsumeras helst ljummet eller i rumstemperatur.
Enkelt – Perfekt även för den som vill imponera utan krångel!
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 105,37 |
| Kolhydrater (g) | 7,95 |
| varav socker (g) | 7,9 |
| Fett (g) | 6,31 |
| varav mättat fett (g) | 2,12 |
| Proteiner (g) | 3,53 |
| Fiber (g) | 2,34 |
| Rea (g) | 0,11 |
