Rostade päron på getostmousse och lavendelhonung
En gourmetdessert där sötman från päronen möter den omslutande krämigheten från getostmoussen, doften av ätbara blommor och den aromatiska touchen av lavendelhonung. En resa genom texturer, färger och dofter.
Ingredienser
- Mogna men fasta päron
180g180g - Getostmousse
160g160g - Färsk grädde
60mL60mL - Florsocker
25g25g - Lavendelhonung
40g40g - Blandade ätbara blommor (violer, krasse, gurkört...)q.b.
- Citronsaftq.b.
- Smör
10g10g - Fikonkräm
30g30g
Köpbara produkter
1 produkt1 produkt kr 75,49Lavendelhonung
1 produkt1 produkt kr 87,52KRÄM MED BALSAMVINÄGER FRÅN MODENA IGP OCH FIKON (150 ml)
1 produkt1 produkt kr 41,57
PERLE ALL'AMARENA (50 gr)
kr 84,24
Förberedelse
- STEG 1 AV 3
I en mixer, arbeta getostmoussen med grädden och florsockret tills du får en mjuk och krämig konsistens (du kan vispa grädden lätt innan för en luftigare mousse). Ställ i kylskåp.
- STEG 2 AV 3
Skala päronen, skär dem i tunna skivor och droppa lite citronsaft över dem. I en non-stick stekpanna, smält smöret och rosta päronskivorna 3-4 minuter per sida, tills de är gyllene men fortfarande fasta. I slutet av tillagningen, tillsätt 2 matskedar lavendelhonung och glasera päronen i 1 minut.
- STEG 3 AV 3
Placera getostmoussen i mitten av tallriken, lägg de rostade päronskivorna i en cirkel ovanpå. Dekorera med ätbara blommor och färska blad. Droppa över den återstående lavendelhonungen och garnera med balsamisk fikonkräm.
Tips
För att imponera:
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Monteras vid servering. De rostade päronen och moussen kan förvaras separat i kylskåp i 1 dag.
Ursprung
Italia, Toscana
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 111,6 |
| Kolhydrater (g) | 15,76 |
| varav socker (g) | 15,71 |
| Fett (g) | 5,26 |
| varav mättat fett (g) | 3,05 |
| Proteiner (g) | 0,54 |
| Fiber (g) | 1,47 |
- Proteiner0,54g·2%
- Kolhydrater15,76g·68%
- Fett5,26g·23%
- Fiber1,47g·6%