Ruccolasallad med rödbetor och getostmousse med karamelliserade valnötter
En spektakulär sallad som kombinerar sötman från rödbetor, friskheten från ruccola, krispigheten från karamelliserade valnötter och den krämiga omslutningen av Vandelli getostmousse. En lätt, elegant rätt som är klar på några minuter, perfekt som en raffinerad förrätt eller en somrig huvudrätt.
Ingredienser
- Färsk ruccola
120g120g - Kokta rödbetor
220g220g - Getostmousse
100g100g - Valnötter
60g60g - Strösocker
30g30g - Balsamico gräddsås från modena igp
30mL30mL - Extra jungfruolivolja
30mL30mL - Fint salt
3g3g - Svartpeppar
1g1g
Köpbara produkter
1 produkt1 produkt kr 75,49KRÄM MED BALSAMVINÄGER FRÅN MODENA IGP (150 ml)
1 produkt1 produkt kr 39,38
Passione - Aceto Balsamico di Modena IGP 250 ml
kr 152,07
Förberedelse
- STEG 1 AV 4
Lägg valnötterna i en non-stick stekpanna med sockret och en tesked vatten. Smält på låg värme, rör om tills valnötterna är glansiga och täckta med karamell. Lägg på bakplåtspapper och låt svalna.
- STEG 2 AV 4
Tvätta och torka ruccolan noggrant. Skär rödbetorna i klyftor eller tärningar.
- STEG 3 AV 4
Lägg ruccolan på tallrikar, tillsätt rödbetorna, getostmoussen i små bitar och de grovt hackade karamelliserade valnötterna.
- STEG 4 AV 4
Blanda oljan med salt och peppar och tillsätt balsamicogrädden. Krydda salladen strax innan servering.
Tips
För en extra touch kan du lägga till:
Allmän information
Förvaringsanvisningar
I kylskåp, väl täckt, i högst 1 dag (de karamelliserade valnötterna bör tillsättas i sista stund för att behålla krispigheten).
Ursprung
Italia, Emilia Romagna
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 151,68 |
| Kolhydrater (g) | 7,79 |
| varav socker (g) | 7,58 |
| Fett (g) | 12,08 |
| varav mättat fett (g) | 1,3 |
| Proteiner (g) | 2,42 |
| Fiber (g) | 1,95 |
| Rea (g) | 0,24 |
- Proteiner2,42g·10%
- Kolhydrater7,79g·32%
- Fett12,08g·50%
- Fiber1,95g·8%