En förrätt som doftar tradition och kreativitet: krispigt bröd toppat med ett generöst lager Modenese grön sås, tärnade färska körsbärstomater och ett regn av Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. En blandning av friskhet, sälta och örtiga dofter för en smakexplosion som fångar vid första tuggan.
Skär brödet i skivor och rosta det på en het grill i cirka 2-3 minuter per sida tills det är krispigt.
Tvätta och skär körsbärstomaterna i tärningar, krydda med olja, salt, peppar och några färska basilikablad om så önskas.
Bred ett generöst lager av Modenese grön sås på varje brödskiva.
Fördela de kryddade tomaterna ovanpå.
Avsluta varje bruschetta med ett generöst strössel av Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (i flagor eller riven).
Servera genast med en skvätt extra jungfruolivolja rå.
Grill
Kniv
Skål
Njut av den så snart den är klar. Kan förvaras upp till 3 timmar i rumstemperatur; om det blir över, förvara i kylskåp och konsumera samma dag (brödet förlorar sin krispighet).
Italy, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 241,28 |
| Kolhydrater (g) | 46,36 |
| varav socker (g) | 1,94 |
| Fett (g) | 3,33 |
| varav mättat fett (g) | 1,01 |
| Proteiner (g) | 7,87 |
| Fiber (g) | 3,02 |
| Rea (g) | 0,52 |
