Ett krispigt och smakrikt tillbehör: potatisstavar med skal, rostade i ugn med extra jungfruolivolja och färsk rosmarin, sedan berikade med smaken och doften av Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 12 månader. Ett genuint recept perfekt för att framhäva potatisens smak med autentiska och italienska ingredienser.
Tvätta och borsta potatisarna noggrant, skär dem sedan i stavar med skalet kvar.
Lägg potatisarna i en skål med kallt vatten i 10 minuter, häll sedan av och torka dem mycket noggrant med en kökshandduk.
Lägg potatisstavarna i en skål, krydda med extra jungfruolivolja, hackad rosmarin, salt och peppar.
Lägg stavarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, utan att överlappa dem.
Baka i en statisk ugn vid 210°C i 30 minuter, vänd dem halvvägs genom tillagningen.
Under de sista 5 minuterna, tillsätt den rivna parmesanen och låt gratinera tills de är gyllenbruna.
Servera omedelbart, väl varma och krispiga.
Förvara i kylskåp, i en lufttät behållare, i högst 1 dag. Värm upp i varm ugn för att återfå krispigheten.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 130,59 |
| Kolhydrater (g) | 16,08 |
| varav socker (g) | 0,52 |
| Fett (g) | 5,7 |
| varav mättat fett (g) | 1,75 |
| Proteiner (g) | 3,99 |
| Fiber (g) | 1,51 |
| Rea (g) | 0,15 |
