Ett krispigt och smakrikt tillbehör: potatisstavar med skal, rostade i ugnen med extra jungfruolivolja och färsk rosmarin, sedan förhöjda med smaken och doften av Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 månader. Ett genuint recept som är perfekt för att framhäva potatisens smak med autentiska och italienska ingredienser.
Tvätta och borsta potatisarna noggrant, skär dem sedan i stavar med skalet kvar.
Lägg potatisstavarna i en skål med kallt vatten i 10 minuter, häll sedan av och torka mycket noga med en kökshandduk.
Lägg pommes frites i en skål, krydda med extra jungfruolivolja, hackad rosmarin, salt och peppar.
Lägg stavarna på en plåt täckt med bakplåtspapper, utan att de överlappar varandra.
Grädda i en vanlig ugn på 210°C i 30 minuter, vänd efter halva tiden.
Tillsätt riven Parmigiano under de sista 5 minuterna och gratinera tills de är gyllenbruna.
Servera genast, varma och krispiga.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 1 dag. Värm i en varm ugn för att återfå krispigheten.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 130,59 |
| Kolhydrater (g) | 16,08 |
| varav socker (g) | 0,52 |
| Fett (g) | 5,7 |
| varav mättat fett (g) | 1,75 |
| Proteiner (g) | 3,99 |
| Fiber (g) | 1,51 |
| Rea (g) | 0,15 |
