En fräsch och vårig sallad där sötman från kronärtskockor och körsbärstomater möter den omisskännliga smaken av Parmigiano från Vacca Bianca Modenese 24 månader, på en bädd av krispig rucola och kryddad med en aromatisk vinaigrette.
Tvätta rucolan och körsbärstomaterna noggrant. Dela körsbärstomaterna i halvor och skär kronärtskockshjärtan i tunna klyftor.
Blanda rucola, körsbärstomater och kronärtskockor i en skål. Krydda med extra jungfruolivolja, citronsaft, salt och peppar (och hackad persilja om så önskas). Blanda försiktigt.
Lägg upp salladen på tallrikar. Toppa med rikliga mängder flagor av Parmigiano Reggiano från Vacca Bianca Modenese.
För att förstärka smakerna
Konsumera omedelbart för att behålla fräschör och krispighet. Förvara täckt i kylskåp i högst 2 timmar.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 116,06 |
| Kolhydrater (g) | 2,42 |
| varav socker (g) | 2,18 |
| Fett (g) | 9,03 |
| varav mättat fett (g) | 2,75 |
| Proteiner (g) | 5,05 |
| Fiber (g) | 2,67 |
| Rea (g) | 0,11 |
