En elegant och överraskande munsbit: en mjuk soufflékub gjord med Untello Tre Latti, en exklusiv ost med krämig textur och rund smak, toppad med karamelliserade confiterade tomater och en regn av färska aromatiska örter. Den perfekta förrätten för den som älskar att imponera med lätthet och smak.
Förbered soufflén med Untello Tre Latti: Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och koka under omrörning i 1 minut (roux).
Häll i mjölken i en tunn stråle medan du fortsätter att röra tills du får en tjock béchamelsås.
Ta bort från värmen, tillsätt Untello Tre Latti skuren i kuber och låt smälta. Tillsätt Parmigiano. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt äggulorna en i taget.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i blandningen.
Häll allt i en liten fyrkantig form (cirka 20x20 cm) klädd med bakplåtspapper.
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 180°C i 25-30 minuter, tills soufflén är uppblåst och gyllene. Låt svalna helt, skär sedan i jämna kuber.
Förbered de karamelliserade confiterade tomaterna: Skär tomaterna i halvor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Krydda med olja, socker, salt, oregano och timjan.
Baka vid 130°C i cirka 1 timme, tills de är mjuka och karamelliserade.
Placera en confiterad tomat på varje soufflékub, avsluta med en hackad blandning av färska örter.
För en ännu elegantare effekt, lägg till
För en sötare smak, lägg till
Förvara i kylskåp, täckt, i högst 1 dag. Värm lätt i ugnen före servering för att återställa mjukheten.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 132,83 |
| Kolhydrater (g) | 5,74 |
| varav socker (g) | 3,82 |
| Fett (g) | 9,1 |
| varav mättat fett (g) | 3,99 |
| Proteiner (g) | 7,22 |
| Fiber (g) | 0,26 |
| Rea (g) | 0,1 |
