En comfort food från den italienska traditionen som förvandlas till en gourmeträtt tack vare Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 50 månader: intensiv arom, kornig struktur och oöverträffad smak, förstärkt av enkelheten i en varm buljong och ett nyligen trasat ägg. En äkta, näringsrik och raffinerad njutning.
Koka upp buljongen i en kastrull.
Vispa äggen i en skål med Parmigiano Reggiano 50 månader, en nypa salt och peppar.
När buljongen kokar, sänk värmen något och häll i ägg- och parmesanblandningen, rör kraftigt med en visp för att få den 'trasiga' effekten.
Koka i cirka 1 minut tills stracciatellan är mjuk och lätt.
Servera genast, toppa med hackad färsk persilja och, om så önskas, rostat lantbröd.
Förvara i kylskåp i högst 1 dag, värm försiktigt vid servering.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 129,8 |
| Kolhydrater (g) | 22,17 |
| varav socker (g) | 0,74 |
| Fett (g) | 2,11 |
| varav mättat fett (g) | 0,93 |
| Proteiner (g) | 6,15 |
| Fiber (g) | 1,42 |
| Rea (g) | 0,44 |
