Tuduu
Stracciatella i buljong med 50 månaders parmesan och färsk persilja

Stracciatella i buljong med 50 månaders parmesan och färsk persilja

@vandelli-formaggi

En comfort food från den italienska traditionen som förvandlas till en gourmeträtt tack vare Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 50 månader: intensiv arom, kornig struktur och oöverträffad smak, förstärkt av enkelheten i en varm buljong och ett nyligen trasat ägg. En äkta, näringsrik och raffinerad njutning.

Svårighetsgrad: Lätt
Matlagning: 8 min
Förberedelse: 5 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Kött- eller grönsaksbuljong1L
  • Ägg3enheter
  • Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 50 månader
    Parmigiano reggiano av frisona-ko 50 månader50g
  • Fint salt2g
  • Svartpepparefter smak
  • Färsk persilja6g
  • Skivor av lantbröd8enheter

Köpbara produkter

  • Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 månader (ca 1 KG)

    Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 månader (ca 1 KG)

    1 produkt
    kr 338,05

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 5

    Koka upp buljongen i en kastrull.

  2. STEG 2 AV 5

    Vispa äggen i en skål med Parmigiano Reggiano 50 månader, en nypa salt och peppar.

  3. STEG 3 AV 5

    När buljongen kokar, sänk värmen något och häll i ägg- och parmesanblandningen, rör kraftigt med en visp för att få den 'trasiga' effekten.

  4. STEG 4 AV 5

    Koka i cirka 1 minut tills stracciatellan är mjuk och lätt.

  5. STEG 5 AV 5

    Servera genast, toppa med hackad färsk persilja och, om så önskas, rostat lantbröd.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i högst 1 dag, värm försiktigt vid servering.

Ursprung

Italia, Toscana

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)129,8
Kolhydrater (g)22,17
varav socker (g)0,74
Fett (g)2,11
varav mättat fett (g)0,93
Proteiner (g)6,15
Fiber (g)1,42
Rea (g)0,44
  • Proteiner
    6,15g·19%
  • Kolhydrater
    22,17g·70%
  • Fett
    2,11g·7%
  • Fiber
    1,42g·4%