En färgstark och fräsch första rätt där smaker och färger från den italienska traditionen vävs samman i perfekt balans: tagliatellen omfamnar den krispiga broccolin och de soltorkade tomaterna, medan Parmigiano Reggiano från Vacca Bianca Modenese ger rätten sällsynta aromatiska toner och en intensiv karaktär, förhöjd med flarn och ett stänk rosa peppar. En triumf av dofter och smaker, idealisk för den som älskar vegetarisk mat med en gourmet-touch!
Koka upp rikligt med saltat vatten, koka broccolin i buketter i 5 minuter, häll av och lägg dem i isvatten för att bevara färgen
Koka tagliatellen i samma vatten i 8 minuter (eller enligt anvisningarna), häll sedan av den al dente
Värm extra jungfruolivoljan i en stor stekpanna och tillsätt de soltorkade tomaterna skurna i strimlor, låt dem fräsa i 1 minut
Tillsätt broccolin, fräs snabbt och lägg sedan i tagliatellen
Blanda allt och tillsätt flarn av Parmigiano från Vacca Bianca Modenese och lite av kokvattnet om det behövs
Servera med ytterligare flarn av Parmigiano, ett generöst stänk av krossad rosa peppar och färsk timjan
Ät genast för att bevara broccolins fräschör och Parmigianons doft. Förvara i kylskåp i en lufttät behållare högst 1 dag. Frys ej.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 147,04 |
| Kolhydrater (g) | 5,52 |
| varav socker (g) | 5,52 |
| Fett (g) | 9,21 |
| varav mättat fett (g) | 3,05 |
| Proteiner (g) | 9,61 |
| Fiber (g) | 2,54 |
| Rea (g) | 0,46 |
