En färgglad och fräsch huvudrätt där smaker och färger från den italienska traditionen flätas samman i perfekt balans: tagliatellen omfamnar den krispiga broccolin och de soltorkade tomaterna, medan Parmigiano Reggiano från Vacca Bianca Modenese ger rätten sällsynta aromatiska toner och en intensiv karaktär, förädlad med flingor och en nypa rosa peppar. En triumf av dofter och smaker, idealisk för den som älskar vegetarisk mat med en gourmettouch!
Koka upp rikligt med saltat vatten, koka broccolibuketterna i 5 minuter, sila av dem och lägg dem i isvatten för att fixera färgen
Koka tagliatellen i samma vatten i 8 minuter (eller enligt anvisningarna), sila av dem al dente
I en stor stekpanna, värm upp olivoljan och tillsätt de soltorkade tomaterna skurna i strimlor, låt dem smaksättas i 1 minut
Tillsätt broccolin, fräs snabbt och tillsätt tagliatellen
Blanda allt genom att tillsätta flingor av Parmigiano från Vacca Bianca Modenese och lite kokvatten om det behövs
Servera med fler flingor av Parmigiano, en generös nypa krossad rosa peppar och färsk timjan
Konsumera omedelbart för att bevara broccolins fräschör och Parmigianos krispighet. I kylskåp, i en lufttät behållare, högst 1 dag. Frys inte.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 147,04 |
| Kolhydrater (g) | 5,52 |
| varav socker (g) | 5,52 |
| Fett (g) | 9,21 |
| varav mättat fett (g) | 3,05 |
| Proteiner (g) | 9,61 |
| Fiber (g) | 2,54 |
| Rea (g) | 0,46 |
