En tidlös klassiker från det liguriska köket, berikad med den intensiva och raffinerade aromen från Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Trofie, en symbol för Ligurien, kombineras med färsk pesto, krispiga gröna bönor och potatis för en första rätt som smakar tradition och hög kvalitet.
Skala potatisen och skär den i små tärningar.
Rensa gröna bönor och skär dem i bitar på cirka 3 cm.
Koka upp rikligt med saltat vatten; tillsätt potatis och gröna bönor och koka i 5 minuter.
Häll i trofie i samma vatten och koka allt tillsammans i ytterligare 8-10 minuter, tills pastan är al dente och grönsakerna mjuka.
Häll av vattnet och lägg i en stor skål.
Blanda genast med genovese pesto och hälften av den rivna Parmigiano Vacche Rosse, rör försiktigt.
Servera och toppa varje portion med resterande Parmigiano Vacche Rosse.
Konsumera omedelbart för att uppskatta pestons färskhet. Förvara i kylskåp, lufttätt förslutet, högst 1 dag. Frys inte.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 134,35 |
| Kolhydrater (g) | 5,31 |
| varav socker (g) | 0,54 |
| Fett (g) | 9,76 |
| varav mättat fett (g) | 1,76 |
| Proteiner (g) | 6,52 |
| Fiber (g) | 1,02 |
| Rea (g) | 0,42 |
