Ugnsbakad broccoli med Pecorino Canestrato del Pastore och doft av örter

Förberedelse

1. STEG 1 AV 6

   Tvätta broccolin och dela den i buketter. Förväll dem i 3-4 minuter i lättsaltat vatten, sila sedan av dem väl och kyl dem under kallt vatten för att behålla den livliga färgen.

2. STEG 2 AV 6

   Blanda extra jungfruolivolja med hackad vitlöksklyfta och hackad färsk rosmarin i en skål. Krydda broccolin med denna emulsion, salt och peppar.

3. STEG 3 AV 6

   Lägg broccolin i en lätt oljad ugnsform. Strö över hälften av Pecorino Canestrato del Pastore och tillsätt mjölken genom att hälla den över broccolin (för en krämigare gratinering).

4. STEG 4 AV 6

   Blanda ströbrödet med resten av pecorinon och en nypa peppar. Strö blandningen över broccolin för att skapa en oemotståndlig skorpa.

5. STEG 5 AV 6

   Grädda i förvärmd statisk ugn vid 200°C i cirka 20-25 minuter, tills den är gyllenbrun.

6. STEG 6 AV 6

   Ta ut ur ugnen och låt vila några minuter. Servera varm, garnerad med en kvist färsk rosmarin och extra riven Pecorino Canestrato del Pastore.

Tips

• För att berika rätten:

• För en söt-salt kontrast

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)