Tunna potatisskivor smälter samman till små krispiga holkar, doftande av färska örter och berikade med flagor av lagrad ost i valnötsblad, för en perfekt balans mellan krämighet, sälta och aromatiska toner typiska för stora italienska ostar.
Skala och skiva potatisen mycket tunt (helst med mandolin). Lägg skivorna i en skål med kallt vatten i 10 minuter, torka sedan noggrant.
I en stor skål, krydda potatisen med olja, hackad timjan, riven vitlök (om så önskas), salt och peppar. Tillsätt hälften av den rivna lagrade osten och blanda försiktigt.
Smörj en muffinsplåt eller små formar, lägg potatisskivorna i lager och skapa små holkar. Tryck lätt för att komprimera.
Grädda i en förvärmd ugn på 200°C i cirka 30-35 minuter tills potatisen är gyllene och krispig.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och lossa holkarna från formen. Garnera med flagor av lagrad ost i valnötsblad och hackad färsk dill.
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Utmärkta även uppvärmda i ugn.
Lätt – Den visuella effekten är garanterad med liten ansträngning!
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 167,43 |
| Kolhydrater (g) | 13,82 |
| varav socker (g) | 0,45 |
| Fett (g) | 9,37 |
| varav mättat fett (g) | 3,85 |
| Proteiner (g) | 7,2 |
| Fiber (g) | 1,25 |
| Rea (g) | 0,37 |
