Den välkända och hälsofrämjande kryddan av österländsk ursprung, omtolkad för att framhäva och värdera de typiska ingredienserna i vårt område. Gomasio med aromatiska örter från Monti Iblei, Ispica sesamfrön (Slow Food-presidium), och salt från WWF:s naturreservat i Trapani kommer att fängsla dig med sin ursprungliga och delikata smak. Gomasio är en österländsk beredning baserad på sesamfrön (goma) och salt (shio), som används i stor utsträckning inom makrobiotisk matlagning och ayurvedisk medicin för sina terapeutiska egenskaper. Används istället för salt, hjälper det till att minska natriumintaget i vår kost. Det är rikt på mineraler, särskilt kalcium, och proteiner, vitamin B-grupp, vitamin A, D, E och PP. Dessutom innehåller det essentiella fettsyror som omega-3 och omega-6, vilket visar sig vara ett värdefullt stöd för hjärthälsan. På sommaren är det en utmärkt allierad mot värmen, eftersom det minskar törsten och hjälper till att stabilisera natrium- och kaliumnivåerna i blodet. Sesam från Ispica – Slow Food-presidium Gomasio Dolci Evasioni använder enbart Sesam från Ispica. Detta område, beläget i provinsen Ragusa, har en gammal produktion av sesam, som infördes på Sicilien under den arabiska dominansen. Ispica-varietäten valdes ut för två sekler sedan av lokala bönder och har små frön, en bärnstenfärg och en intensiv smak. Sesam från Ispica har alltid varit känd, eftertraktad och uppskattad för sin höga kvalitet. Idag är odlingen begränsad till några hektar, som odlas av några få producenter som fortfarande använder helt manuella odlingstekniker på små markbitar. Tack vare dessa egenskaper har Sesam från Ispica nyligen erkänts som Slow Food-presidium. Örterna från Monti Iblei och saltet från WWF:s naturreservat i Trapani En annan distinkt egenskap hos vår Gomasio är de aromatiska örterna från Monti Iblei, som odlas, plockas och torkas noggrant genom vårt sociala jordbruksprojekt, Frutti degli Iblei. Bland de sorter vi odlar på våra fält har vi valt oreganon, rosmarin, salvia och timjan, som ger krydden en unik arom med den karaktäristiska doften av Sicilien. Slutligen är Gomasio med örter från Dolci Evasioni producerad uteslutande med salt som kommer från salinerna inom WWF:s naturreservat i Trapani. Detta havssalt är värdefullt av flera skäl: salinerna i Trapani och Paceco är bland de sista produktiva som finns kvar på Sicilien; området har en extraordinär natur-, landskaps-, arkitektur- och etnoantropologisk arv; och slutligen innehåller havssaltet från Trapani, jämfört med andra matsalter, mer kalium och magnesium och mindre natriumklorid. Gomasio Sweet Escapes Vårt laboratoriumsteam inne i fängelset i Siracusa förbereder noggrant denna värdefulla och unika produkt för den extraordinära kombinationen av dess ingredienser och övervakar noggrant alla steg: malningen av sesam och salt måste resultera i en medelstor kornstorlek, varken för fin eller för grov; rostningen måste hålla temperaturer och tider under kontroll för att bäst bevara sesamens egenskaper. Resultatet är en väldoftande krydda, med en stark men delikat smak, idealisk för att smaksätta och värdera alla dina rätter. Gomasio med örter från Dolci Evasioni har fått silvermedaljen (en "utmärkt" produkt) vid de internationella smakpriserna 2020.
Kostnader på kr220,49, gratis från kr0,00
Pris inklusive moms
Den välkända och hälsofrämjande kryddan av österländsk ursprung, omtolkad för att framhäva och värdera de typiska ingredienserna i vårt område. Gomasio med aromatiska örter från Monti Iblei, Ispica sesamfrön (Slow Food-presidium), och salt från WWF:s naturreservat i Trapani kommer att fängsla dig med sin ursprungliga och delikata smak. Gomasio är en österländsk beredning baserad på sesamfrön (goma) och salt (shio), som används i stor utsträckning inom makrobiotisk matlagning och ayurvedisk medicin för sina terapeutiska egenskaper. Används istället för salt, hjälper det till att minska natriumintaget i vår kost. Det är rikt på mineraler, särskilt kalcium, och proteiner, vitamin B-grupp, vitamin A, D, E och PP. Dessutom innehåller det essentiella fettsyror som omega-3 och omega-6, vilket visar sig vara ett värdefullt stöd för hjärthälsan. På sommaren är det en utmärkt allierad mot värmen, eftersom det minskar törsten och hjälper till att stabilisera natrium- och kaliumnivåerna i blodet. Sesam från Ispica – Slow Food-presidium Gomasio Dolci Evasioni använder enbart Sesam från Ispica. Detta område, beläget i provinsen Ragusa, har en gammal produktion av sesam, som infördes på Sicilien under den arabiska dominansen. Ispica-varietäten valdes ut för två sekler sedan av lokala bönder och har små frön, en bärnstenfärg och en intensiv smak. Sesam från Ispica har alltid varit känd, eftertraktad och uppskattad för sin höga kvalitet. Idag är odlingen begränsad till några hektar, som odlas av några få producenter som fortfarande använder helt manuella odlingstekniker på små markbitar. Tack vare dessa egenskaper har Sesam från Ispica nyligen erkänts som Slow Food-presidium. Örterna från Monti Iblei och saltet från WWF:s naturreservat i Trapani En annan distinkt egenskap hos vår Gomasio är de aromatiska örterna från Monti Iblei, som odlas, plockas och torkas noggrant genom vårt sociala jordbruksprojekt, Frutti degli Iblei. Bland de sorter vi odlar på våra fält har vi valt oreganon, rosmarin, salvia och timjan, som ger krydden en unik arom med den karaktäristiska doften av Sicilien. Slutligen är Gomasio med örter från Dolci Evasioni producerad uteslutande med salt som kommer från salinerna inom WWF:s naturreservat i Trapani. Detta havssalt är värdefullt av flera skäl: salinerna i Trapani och Paceco är bland de sista produktiva som finns kvar på Sicilien; området har en extraordinär natur-, landskaps-, arkitektur- och etnoantropologisk arv; och slutligen innehåller havssaltet från Trapani, jämfört med andra matsalter, mer kalium och magnesium och mindre natriumklorid. Gomasio Sweet Escapes Vårt laboratoriumsteam inne i fängelset i Siracusa förbereder noggrant denna värdefulla och unika produkt för den extraordinära kombinationen av dess ingredienser och övervakar noggrant alla steg: malningen av sesam och salt måste resultera i en medelstor kornstorlek, varken för fin eller för grov; rostningen måste hålla temperaturer och tider under kontroll för att bäst bevara sesamens egenskaper. Resultatet är en väldoftande krydda, med en stark men delikat smak, idealisk för att smaksätta och värdera alla dina rätter. Gomasio med örter från Dolci Evasioni har fått silvermedaljen (en "utmärkt" produkt) vid de internationella smakpriserna 2020.
