Den berömda och hälsofrämjande kryddan av östligt ursprung, tolkad för att framhäva och värdesätta de typiska ingredienserna från vårt område. Gomasio med örter från Monti Iblei, Ispica sesamfrön (Slow Food skyddad, E), och salt från WWF:s naturreservat i Trapani kommer att vinna ditt hjärta med sin ursprungliga och delikata smak. Gomasio är en östlig beredning baserad på sesamfrön och salt, som används i stor utsträckning inom makrobiotisk matlagning och ayurvedisk medicin för sina terapeutiska egenskaper. När det används istället för salt, hjälper det att minska natriumintaget i vår kost. Det är rikt på mineraler, särskilt kalcium, och proteiner, vitaminer i B-gruppen, vitaminer A, D, E och PP. Dessutom innehåller det essentiella fettsyror som omega-3 och omega-6, vilken visar sig vara en bra hjälp för hjärt-kärlhälsan. På sommaren är det en utmärkt vän mot värmen, eftersom det minskar törsten och hjälper till att stabilisera natrium- och kaliumnivåerna i blodet. Sesam från Ispica – Slow Food skyddad Gomasio Dolci Evasioni använder uteslutande sesam från Ispica. Detta område, beläget i provinsen Ragusa, bevarar en gammal produktion av sesam, som introducerades på Sicilien under den arabiska dominansen. Variationen Ispica valdes ut för två århundraden sedan av de lokala bönderna och har små frön, en bärnstensfärg och en intensiv smak. Sesam från Ispica har alltid varit känd, eftertraktad och uppskattad för sin höga kvalitet. Idag är odlingen begränsad till några hektar, som odlas av få producenter som fortfarande använder helt manuella odlingstekniker på små markområden. Tack vare dessa egenskaper har sesam från Ispica nyligen erkänts som Slow Food skyddad. Örterna från Monti Iblei och saltet från WWF:s naturreservat i Trapani En annan distinkt egenskap hos vår Gomasio är de aromatiska örterna från Monti Iblei, som odlas, plockas och torkas med omsorg genom vårt sociala jordbruksprojekt, Frutti degli Iblei. Bland de sorter vi odlar på våra fält, har vi valt oregano, rosmarin, salvia och timjan som ger kryddan en unik arom med en oemotståndlig doft av Sicilien. Slutligen, Gomasio med Örter Dolci Evasioni produceras uteslutande med salt från salinerna i WWF:s naturreservat i Trapani. Detta havssalt är värdefullt av många skäl: salinerna i Trapani och Paceco är bland de sista kvarvarande i Sicilien; området kan stoltsera med en exceptionell natur-, landskaps-, arkitektur- och etnografisk värdering; och slutligen innehåller havssaltet från Trapani, jämfört med andra bordsalter, mer kalium och magnesium och mindre natriumklorid. Gomasio Sweet Escapes Vårt labor-team inne i fängelset i Siracusa förbereder omsorgsfullt denna värdefulla och unika produkt för den extraordinära kombinationen av sina ingredienser, och övervakar noga alla steg: malningen av sesam och saltet måste ge en medelstor kornstorlek, varken för fin eller för grov; rostningen måste övervaka temperaturer och tider för att bäst bevara sesamens egenskaper. Resultatet är en väldoftande krydda med stark men delikat smak, idealisk för att ge smak och värde till alla dina rätter. Gomasio med örter från Dolci Evasioni har fått silvermedalj vid de Internationella smakerna 2020.
Den berömda och hälsofrämjande kryddan av östligt ursprung, tolkad för att framhäva och värdesätta de typiska ingredienserna från vårt område. Gomasio med örter från Monti Iblei, Ispica sesamfrön (Slow Food skyddad, E), och salt från WWF:s naturreservat i Trapani kommer att vinna ditt hjärta med sin ursprungliga och delikata smak. Gomasio är en östlig beredning baserad på sesamfrön och salt, som används i stor utsträckning inom makrobiotisk matlagning och ayurvedisk medicin för sina terapeutiska egenskaper. När det används istället för salt, hjälper det att minska natriumintaget i vår kost. Det är rikt på mineraler, särskilt kalcium, och proteiner, vitaminer i B-gruppen, vitaminer A, D, E och PP. Dessutom innehåller det essentiella fettsyror som omega-3 och omega-6, vilken visar sig vara en bra hjälp för hjärt-kärlhälsan. På sommaren är det en utmärkt vän mot värmen, eftersom det minskar törsten och hjälper till att stabilisera natrium- och kaliumnivåerna i blodet. Sesam från Ispica – Slow Food skyddad Gomasio Dolci Evasioni använder uteslutande sesam från Ispica. Detta område, beläget i provinsen Ragusa, bevarar en gammal produktion av sesam, som introducerades på Sicilien under den arabiska dominansen. Variationen Ispica valdes ut för två århundraden sedan av de lokala bönderna och har små frön, en bärnstensfärg och en intensiv smak. Sesam från Ispica har alltid varit känd, eftertraktad och uppskattad för sin höga kvalitet. Idag är odlingen begränsad till några hektar, som odlas av få producenter som fortfarande använder helt manuella odlingstekniker på små markområden. Tack vare dessa egenskaper har sesam från Ispica nyligen erkänts som Slow Food skyddad. Örterna från Monti Iblei och saltet från WWF:s naturreservat i Trapani En annan distinkt egenskap hos vår Gomasio är de aromatiska örterna från Monti Iblei, som odlas, plockas och torkas med omsorg genom vårt sociala jordbruksprojekt, Frutti degli Iblei. Bland de sorter vi odlar på våra fält, har vi valt oregano, rosmarin, salvia och timjan som ger kryddan en unik arom med en oemotståndlig doft av Sicilien. Slutligen, Gomasio med Örter Dolci Evasioni produceras uteslutande med salt från salinerna i WWF:s naturreservat i Trapani. Detta havssalt är värdefullt av många skäl: salinerna i Trapani och Paceco är bland de sista kvarvarande i Sicilien; området kan stoltsera med en exceptionell natur-, landskaps-, arkitektur- och etnografisk värdering; och slutligen innehåller havssaltet från Trapani, jämfört med andra bordsalter, mer kalium och magnesium och mindre natriumklorid. Gomasio Sweet Escapes Vårt labor-team inne i fängelset i Siracusa förbereder omsorgsfullt denna värdefulla och unika produkt för den extraordinära kombinationen av sina ingredienser, och övervakar noga alla steg: malningen av sesam och saltet måste ge en medelstor kornstorlek, varken för fin eller för grov; rostningen måste övervaka temperaturer och tider för att bäst bevara sesamens egenskaper. Resultatet är en väldoftande krydda med stark men delikat smak, idealisk för att ge smak och värde till alla dina rätter. Gomasio med örter från Dolci Evasioni har fått silvermedalj vid de Internationella smakerna 2020.
Kostnader på kr219,70, gratis från kr550,90
