Rosmarin från Monti Iblei (15 g)

Rosmarinblad plockade i den orörda marken i Monti Iblei. Torkade och noga förpackade för att tillföra aromer och traditionella smaker till dina rätter. Vår rosmarin växer på de st rocky och soliga markerna i Monti Iblei, i hjärtat av sydöstra Sicilien, där kooperativet L'Arcolaio har startat det sociala jordbruksföretaget Frutti degli Iblei. Här hittar unga migranter, före detta fångar och andra utsatta personer en väg mot återuppvaknande och social och arbetsmässig integration genom odling, skörd och bearbetning av medelhavets örter. Odlad och bearbetad med hantverksmässig omsorg, odlas och skördas rosmarinen av erfarna och uppmärksamma händer. Samma omsorg och uppmärksamhet ges vid torkningen och förpackningen av bladen, som bevarar den intensiva doften från Monti Iblei. Påsen innehåller torkade rosmarinblad redo att användas i matlagningen. Rosmarin används i många recept: i kötträtter, i alla rätter med baljväxter, särskilt kikärtor och bönor; med fisk; och med många grönsaker, särskilt potatis och pumpa. Använd den i tomatsåsen för en tidlös tröstande maträtt.