Den ekologiska extra virgin olivoljan Rivellino framställs genom en noggrant kontrollerad process där kvalitet alltid är viktigare än kvantitet. Olivsorten Canino, som plockas i ett tidigt mognadsstadium, transporteras dagligen till kvarnen och utsätts för ett kallpressningssystem inom några timmar. Den extra virgin olivolja som sålunda erhålls förvaras noggrant i tankar av rostfritt stål under kvävgasatmosfär för att bevara dess egenskaper och tappas omedelbart före försäljning. Canino är en gammal, typisk sort från Maremma i Lazio och Toscana. Smaken av den resulterande oljan är mycket balanserad och angenäm, med sin karaktäristiska fruktighet med inslag av kronärtskocka, grön mandel och färska örter, söt i början och behagligt kryddig i slutet, på grund av närvaron av polyfenoler som har viktiga antioxidantiska, blodsockersänkande och kolesterolsänkande egenskaper. Olivorna plockas tidigt när de fortfarande innehåller en hög andel klorofyll som ger vår olja en särskild smaragdgrön färg. Denna färg förändras gradvis till en mer gyllene nyans över tid. Vid krossningen är oljans syrahalt 0,1-0,3 g/l, vilket ligger långt under det begärda gränsvärdet. En ytterligare fördel med att använda oliver av sorten Canino är den långa hållbarheten för dess olja.
Pris inklusive moms
Den ekologiska extra virgin olivoljan Rivellino framställs genom en noggrant kontrollerad process där kvalitet alltid är viktigare än kvantitet. Olivsorten Canino, som plockas i ett tidigt mognadsstadium, transporteras dagligen till kvarnen och utsätts för ett kallpressningssystem inom några timmar. Den extra virgin olivolja som sålunda erhålls förvaras noggrant i tankar av rostfritt stål under kvävgasatmosfär för att bevara dess egenskaper och tappas omedelbart före försäljning. Canino är en gammal, typisk sort från Maremma i Lazio och Toscana. Smaken av den resulterande oljan är mycket balanserad och angenäm, med sin karaktäristiska fruktighet med inslag av kronärtskocka, grön mandel och färska örter, söt i början och behagligt kryddig i slutet, på grund av närvaron av polyfenoler som har viktiga antioxidantiska, blodsockersänkande och kolesterolsänkande egenskaper. Olivorna plockas tidigt när de fortfarande innehåller en hög andel klorofyll som ger vår olja en särskild smaragdgrön färg. Denna färg förändras gradvis till en mer gyllene nyans över tid. Vid krossningen är oljans syrahalt 0,1-0,3 g/l, vilket ligger långt under det begärda gränsvärdet. En ytterligare fördel med att använda oliver av sorten Canino är den långa hållbarheten för dess olja.
