Det ekologiska extra jungfruolivoljan Rivellino produceras genom en noggrant kontrollerad process där kvalitet alltid är viktigare än kvantitet. Oliver av sorten Canino, skördade i ett tidigt mognadsstadium, transporteras dagligen till kvarnen och genomgår en kallpressningsprocess inom några timmar. Den extra jungfruolivolja som erhålls lagras sedan i rostfria ståltankar under en kväveatmosfär för att bevara dess egenskaper och buteljeras omedelbart före försäljning. Canino är en gammal sort typisk för Maremma i Lazio och Toscana. Smaken av oljan är mycket balanserad och behaglig, med dess karakteristiska fruktighet med inslag av kronärtskocka, grön mandel och färska örter, söt i början och behagligt kryddig i slutet, tack vare polyfenoler som har viktiga antioxidativa, blodsockersänkande och kolesterolsänkande egenskaper. Oliverna skördas tidigt när de fortfarande innehåller en hög andel klorofyll, vilket ger vår olja en särskild smaragdgrön färg som gradvis övergår till en mer gyllene ton över tid. Vid malningen är oljans syrahalt 0,1-0,3 g/l, långt under den tillåtna gränsen. En ytterligare fördel med att använda oliver av sorten Canino är oljans långa hållbarhet.
Kostnader på kr165,00, gratis från kr0,00
Det ekologiska extra jungfruolivoljan Rivellino produceras genom en noggrant kontrollerad process där kvalitet alltid är viktigare än kvantitet. Oliver av sorten Canino, skördade i ett tidigt mognadsstadium, transporteras dagligen till kvarnen och genomgår en kallpressningsprocess inom några timmar. Den extra jungfruolivolja som erhålls lagras sedan i rostfria ståltankar under en kväveatmosfär för att bevara dess egenskaper och buteljeras omedelbart före försäljning. Canino är en gammal sort typisk för Maremma i Lazio och Toscana. Smaken av oljan är mycket balanserad och behaglig, med dess karakteristiska fruktighet med inslag av kronärtskocka, grön mandel och färska örter, söt i början och behagligt kryddig i slutet, tack vare polyfenoler som har viktiga antioxidativa, blodsockersänkande och kolesterolsänkande egenskaper. Oliverna skördas tidigt när de fortfarande innehåller en hög andel klorofyll, vilket ger vår olja en särskild smaragdgrön färg som gradvis övergår till en mer gyllene ton över tid. Vid malningen är oljans syrahalt 0,1-0,3 g/l, långt under den tillåtna gränsen. En ytterligare fördel med att använda oliver av sorten Canino är oljans långa hållbarhet.
