Basajo blå av får, lagrad med passito 350g

Antonio Carpenedo representerar en av de viktigaste aktörerna inom ostlagring i Italien. En historia som börjar i början av 1900-talet med fadern Ernesto som utförde det viktiga arbetet som casein, vilket på trevisansk dialekt betyder specerihandlare i en livsmedelsbutik. Antonio tog över företaget på 1960-talet och började sin verksamhet med att visa upp kreativitet och kunskap inom lagringstekniker. Tekniker som har lett till produktionen av konstverk som även har övertygat den berömda lyxmatbutiken Harrod's att visa dem i sina skyltfönster i London. Basajo är en utsökt ost! Lagrad i fin passitovin, Zibibbo från Pantelleria. En blåmögelost med fårmjölk i stil med den franska Roquefort, med stammar av Penicillium roqueforti. Osten täcks sedan med vita russin.