Formaggio Bergamino di capra är en ost som tillverkas med en metod liknande taleggio. Det är en färskost gjord på pastöriserad getmjölk och har en blomstrande skorpa och en krämig underkorpa med levande mjölksyrabakterier. Den genomsnittliga lagringstiden är 10 dagar. Den hela formen är fyrkantig och har en elfenbensvit färg.