Bettelmatt är en utmärkt ost som endast produceras i sju sommarbetesmarker i högre Ossola över 2000 meters höjd och är gjord av rå mjölk från en mjölkning, främst från kor av rasen Bruna. Betesmarker är så höga att ostarna måste transporteras ner med helikoptrar. Ost av halvkokt pasta, mognar vanligtvis i minst 60 dagar. Dess särskilda arom är kopplad till blandningen av örter och blommor, inklusive Mutellina-gräset som finns i höglandsområden där boskapsskötsel äger rum och där osten produceras. Redan på 1300-talet, under colonisationen av Walser i det subalpina området, användes Bettelmatt som bytesvara eller som pengar för betalning av skatter. Namnet verkar faktiskt komma från "battel" som betyder "insamling", så det användes utan tvivel för välgörenhetsformer, tillsammans med "matt" som på tyska betyder "bete". Bokstavligen kunde det översättas till "betet för insamlingen".
Kostnader på kr313,85, gratis från kr2 280,60
Pris inklusive moms
Bettelmatt är en utmärkt ost som endast produceras i sju sommarbetesmarker i högre Ossola över 2000 meters höjd och är gjord av rå mjölk från en mjölkning, främst från kor av rasen Bruna. Betesmarker är så höga att ostarna måste transporteras ner med helikoptrar. Ost av halvkokt pasta, mognar vanligtvis i minst 60 dagar. Dess särskilda arom är kopplad till blandningen av örter och blommor, inklusive Mutellina-gräset som finns i höglandsområden där boskapsskötsel äger rum och där osten produceras. Redan på 1300-talet, under colonisationen av Walser i det subalpina området, användes Bettelmatt som bytesvara eller som pengar för betalning av skatter. Namnet verkar faktiskt komma från "battel" som betyder "insamling", så det användes utan tvivel för välgörenhetsformer, tillsammans med "matt" som på tyska betyder "bete". Bokstavligen kunde det översättas till "betet för insamlingen".
