Bresaola från Valtellina IGP är en av de mest ädla charkuterierna i den italienska charkproduktionshistorien, och Punta d'anca är den mest värdefulla delen av nötköttet från vilken denna extraordinära chark utvinns. Mör, färsk, doftande, utsökt och absolut den med minst fett. Huvudingrediensen är klimatet på platsen där den produceras: frisk och klar bergsluft som kommer ner från hjärtat av Alperna, helt unik. Denna chark har en historia som sträcker sig tillbaka till XIX-talet och kanske tillverkades den redan tidigare. Det handlar om en mager produkt som erhålls från låret utan muskler. Den läggs sedan i behållare med salt, peppar, örter och vin. Efter torkning i rumstemperatur lagras den i 4 månader under ideala fukt- och temperaturförhållanden i egna källare. Egenskaper: kött utan ben som erhålls från bakre kvartaler av vuxna nötkreatur. Utan gluten och utan laktos. Lagringstid: 28/56 dagar.
Kostnader på kr316,46, gratis från kr2 299,50
Pris inklusive moms
Bresaola från Valtellina IGP är en av de mest ädla charkuterierna i den italienska charkproduktionshistorien, och Punta d'anca är den mest värdefulla delen av nötköttet från vilken denna extraordinära chark utvinns. Mör, färsk, doftande, utsökt och absolut den med minst fett. Huvudingrediensen är klimatet på platsen där den produceras: frisk och klar bergsluft som kommer ner från hjärtat av Alperna, helt unik. Denna chark har en historia som sträcker sig tillbaka till XIX-talet och kanske tillverkades den redan tidigare. Det handlar om en mager produkt som erhålls från låret utan muskler. Den läggs sedan i behållare med salt, peppar, örter och vin. Efter torkning i rumstemperatur lagras den i 4 månader under ideala fukt- och temperaturförhållanden i egna källare. Egenskaper: kött utan ben som erhålls från bakre kvartaler av vuxna nötkreatur. Utan gluten och utan laktos. Lagringstid: 28/56 dagar.
