Caciocavallo di Forenza är en kompakt pastaost, traditionell för mejeriproduktionen i Basilicata, med en karakteristisk ovoid form och en övre insnörning som används för att hänga den under lagringen. Namnet kommer från det faktum att provolone traditionellt knöts parvis och hängdes för att lagras över en horisontell pinne. Den är producerad med kuhmjölk och handarbetad, har en halvfast och kompakt pasta, off-white, med en konsistens som blir smulig vid lagring, ibland med små inre hålrum. Skalet (inte ätbart) är slätt och tunt, glänsande och i halmgul färg.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Caciocavallo di Forenza är en kompakt pastaost, traditionell för mejeriproduktionen i Basilicata, med en karakteristisk ovoid form och en övre insnörning som används för att hänga den under lagringen. Namnet kommer från det faktum att provolone traditionellt knöts parvis och hängdes för att lagras över en horisontell pinne. Den är producerad med kuhmjölk och handarbetad, har en halvfast och kompakt pasta, off-white, med en konsistens som blir smulig vid lagring, ibland med små inre hålrum. Skalet (inte ätbart) är slätt och tunt, glänsande och i halmgul färg.
