Caciocavallo di Forenza är en ost med fast, elastisk massa, traditionell för mejeriproduktionen i Basilicata, med en specifik ovoid form och en övre indragning som används för att hänga den under mognaden. Namnet kommer från det faktum att provolorna traditionellt knöts ihop två och två och hängdes upp över en horisontell pinne för mognad. Den är tillverkad av kravd mjölk och handarbetad, har en halvfast och tät massa, elfenbenvit, med en konsistens som blir smulig med mognaden, ibland med små inre ögon. Skalet (icke ätbart) är slätt och tunt, glänsande och har en halmgul färg.
Kostnader på kr313,85, gratis från kr2 280,60
Pris inklusive moms
Caciocavallo di Forenza är en ost med fast, elastisk massa, traditionell för mejeriproduktionen i Basilicata, med en specifik ovoid form och en övre indragning som används för att hänga den under mognaden. Namnet kommer från det faktum att provolorna traditionellt knöts ihop två och två och hängdes upp över en horisontell pinne för mognad. Den är tillverkad av kravd mjölk och handarbetad, har en halvfast och tät massa, elfenbenvit, med en konsistens som blir smulig med mognaden, ibland med små inre ögon. Skalet (icke ätbart) är slätt och tunt, glänsande och har en halmgul färg.
