Caciocavallo Silano DOP från Caseificio Palazzo är en halvfast ost med filad pasta, tillverkad uteslutande av termiserad komjölk, med tillsats av löpe och salt. Det är en stor ost från den södra italienska traditionen, typisk för regionerna Basilicata, Calabria, Puglia, Campania och Molise. Denna Caciocavallo Silano har en karakteristisk oval form, med en tunn, slät skorpa i en tydlig halmfärgad nyans. Den har en homogen pasta med mycket små hål och en lätt skivning, i vitt eller halmfärgat gult, och en aromatisk smak. Tillverkad med filningsteknik som för mozzarella, hängs dessa ostar upp med snöre på stödjepinnar i källare för lagring, minst 30 dagar. Under denna tid ökar produktens arom och med lagring kan den få en bärnstensfärgad ton med doftinslag av torkad frukt, kastanjhonung, tusenblommor och aromatiska örter från medelhavets buskmarker.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Caciocavallo Silano DOP från Caseificio Palazzo är en halvfast ost med filad pasta, tillverkad uteslutande av termiserad komjölk, med tillsats av löpe och salt. Det är en stor ost från den södra italienska traditionen, typisk för regionerna Basilicata, Calabria, Puglia, Campania och Molise. Denna Caciocavallo Silano har en karakteristisk oval form, med en tunn, slät skorpa i en tydlig halmfärgad nyans. Den har en homogen pasta med mycket små hål och en lätt skivning, i vitt eller halmfärgat gult, och en aromatisk smak. Tillverkad med filningsteknik som för mozzarella, hängs dessa ostar upp med snöre på stödjepinnar i källare för lagring, minst 30 dagar. Under denna tid ökar produktens arom och med lagring kan den få en bärnstensfärgad ton med doftinslag av torkad frukt, kastanjhonung, tusenblommor och aromatiska örter från medelhavets buskmarker.
