Ciccioli av svin, som i Mantova även kallas Greppole, föddes som en fattig, lantlig livsmedel, alltså med hög kaloriinnehåll som ofta åtföljdes av polenta vid matbordet. Idag har det istället blivit modernt som ett snacks att konsumera under en aperitivo eller för att ge smak åt focaccia eller mindre smakfulla rätter. Ciccioli av svin: vad är det? Ciccioli kommer från köttet av svin och närmare bestämt från fettet av svin. De produceras genom att separera skinnet från fettet och skära det senare i kuber. Man fortsätter med en långsam kokningsmetod på låg värme. Vattnet från vävnaden tas bort och fetterna smälts. Det kvarvarande fasta ämnet pressas för hand med en kökshandduk, och sedan saltas och aromatiseras ciccioli. Därefter går man vidare till pressen för att dränera ut allt fett. Således får man dessa krispiga och mycket smakfulla köttciccioli. Ciccioli di Pedrazzoli, komplett kedja. Pedrazzoli är en av de få medelstora charkuteriföretag som fortfarande är familjeägda med en heltäckande kedja: från spannmål och andra produkter för husdjursfoder till bearbetningen av den slutliga produkten. Än idag representerar det en av de mest signifikativa signaturerna inom den italienska charkprodukten. Pionjärer inom ekologiskt, var de först år 1996 att erbjuda en ekologisk serie som de kallade Primavera.
Kostnader på kr313,57, gratis från kr2 278,50
Pris inklusive moms
Ciccioli av svin, som i Mantova även kallas Greppole, föddes som en fattig, lantlig livsmedel, alltså med hög kaloriinnehåll som ofta åtföljdes av polenta vid matbordet. Idag har det istället blivit modernt som ett snacks att konsumera under en aperitivo eller för att ge smak åt focaccia eller mindre smakfulla rätter. Ciccioli av svin: vad är det? Ciccioli kommer från köttet av svin och närmare bestämt från fettet av svin. De produceras genom att separera skinnet från fettet och skära det senare i kuber. Man fortsätter med en långsam kokningsmetod på låg värme. Vattnet från vävnaden tas bort och fetterna smälts. Det kvarvarande fasta ämnet pressas för hand med en kökshandduk, och sedan saltas och aromatiseras ciccioli. Därefter går man vidare till pressen för att dränera ut allt fett. Således får man dessa krispiga och mycket smakfulla köttciccioli. Ciccioli di Pedrazzoli, komplett kedja. Pedrazzoli är en av de få medelstora charkuteriföretag som fortfarande är familjeägda med en heltäckande kedja: från spannmål och andra produkter för husdjursfoder till bearbetningen av den slutliga produkten. Än idag representerar det en av de mest signifikativa signaturerna inom den italienska charkprodukten. Pionjärer inom ekologiskt, var de först år 1996 att erbjuda en ekologisk serie som de kallade Primavera.
