Frieda från Vigneto dei Salumi föds ur Walters Ceradinis erfarenhet som beslutat sig för att skapa en ny linje av charkuterier: Frutteto dei Salumi. Frieda är tillverkad av filé från utvald italiensk tung gris som sedan aromatiseras med bergamottens skal och juice hämtad endast från utvalda produktioner. Den så aromatiserade köttbiten får sedan mogna i 4-5 månader i källaren. Nästan omedelbart uppfattas en frisk blomdoft, och gommen slås snabbt av en salt friskhet som slutligen lämnar plats för den oförväxlande smaken av bergamott. Frieda säljs vakuumförpackad hel, med en vikt av cirka 250g. Frutteto dei Salumi: citrusaromatiserade charkuterier. Experimenten med produkter som mognar i Amarone och Recioto från Valpolicella har gjort att Vigneto dei Salumi kunnat öppna sinnet för nya upplevelser, alltid upptäckande nya aromer och smaker. Naturliga, inhemska och alltid färska ingredienser ligger till grund för alla linjer som produceras av det hantverkslaboratorium i Arbizzano di Negrar i Valpolicella.