Denna ost av råmjölk från kor föds ur föreningen av två stora traditioner: den ostproduktion av Dolomiterna i Belluno och tekniken för lagring typisk för Romagna. Producerad bland de majestätiska bergen i Belluno, erbjuder den unika organoleptiska egenskaper. Efter en lagring på över 12 månader, mognar den i ytterligare 3 månader i anaeroba omgivningar i de traditionella fossorna i Sogliano al Rubicone. Resultatet är en ost med en extraordinär aromatisk och smakprofil: intensiv, behaglig och ihållande smak. "TRE EFFE" framhäver betydelsen av foder, doft och fossor, element som gör denna ost verkligen unik.