Guanciale di Colonnata från Larderia Sanguinetti är en verklig delikatess! Det är en av de mest älskade charkuterierna: den erövrar med sin ljuva och omslutande doft och sin saftiga och intriganta smak. Producerad från svinets kind, efter salting i vita marmorkar från Carrara, hängs den för att mogna helt täckt av mald svartpeppar i miljöer som håller fläskköttet vid särskilda temperaturer och fuktighet, tack vare det karakteristiska mikroklimatet i Colonnata. Guanciale di Colonnata är ett köttstycke med muskler och feta ådror med en mycket annorlunda struktur och konsistens än pancetta och har en mycket mer intensiv smak. Köttblocken är täckta med en vacker jacka av peppar och vid skärning visar den sig frisk och fuktig. Den doft som avges påminner om kryddor, minnen av rök och öppen eld, stall, skogsmark, men också världen av bakverk med sina berusande inslag av grädde och småkakor. En verkligt spännande upplevelse! I munnen är den intrigant, något fibrös och lite kryddig, ett alldeles underbart och krämigt fett som smälter så snart det rör vid gommen.
Kostnader på kr313,85, gratis från kr2 280,60
Pris inklusive moms
Guanciale di Colonnata från Larderia Sanguinetti är en verklig delikatess! Det är en av de mest älskade charkuterierna: den erövrar med sin ljuva och omslutande doft och sin saftiga och intriganta smak. Producerad från svinets kind, efter salting i vita marmorkar från Carrara, hängs den för att mogna helt täckt av mald svartpeppar i miljöer som håller fläskköttet vid särskilda temperaturer och fuktighet, tack vare det karakteristiska mikroklimatet i Colonnata. Guanciale di Colonnata är ett köttstycke med muskler och feta ådror med en mycket annorlunda struktur och konsistens än pancetta och har en mycket mer intensiv smak. Köttblocken är täckta med en vacker jacka av peppar och vid skärning visar den sig frisk och fuktig. Den doft som avges påminner om kryddor, minnen av rök och öppen eld, stall, skogsmark, men också världen av bakverk med sina berusande inslag av grädde och småkakor. En verkligt spännande upplevelse! I munnen är den intrigant, något fibrös och lite kryddig, ett alldeles underbart och krämigt fett som smälter så snart det rör vid gommen.
