Salume IGP med skyddad geografisk beteckning typisk för Colonnata, en liten by i Alpi Apuane under kommunen Carrara. Den tillverkas med fläskfett som lagrats i Carrara-marmorbassänger. Marmor från Carrara används också för att bevara livsmedel. I marmorbassängerna läggs lager av fläskfett och salt blandat med aromer: peppar, kanel, kryddnejlika, koriander, salvia, rosmarin. Bassängerna gnids med vitlök och har särskilda temperatur- och fuktighetsförhållanden, vilket ger produkten unika egenskaper.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Salume IGP med skyddad geografisk beteckning typisk för Colonnata, en liten by i Alpi Apuane under kommunen Carrara. Den tillverkas med fläskfett som lagrats i Carrara-marmorbassänger. Marmor från Carrara används också för att bevara livsmedel. I marmorbassängerna läggs lager av fläskfett och salt blandat med aromer: peppar, kanel, kryddnejlika, koriander, salvia, rosmarin. Bassängerna gnids med vitlök och har särskilda temperatur- och fuktighetsförhållanden, vilket ger produkten unika egenskaper.
