Agricoltura Levante har alltid haft ett särskilt fokus på produktens hälsa, så mycket att den garanterar med en mycket viktig certifiering märkningen på alla produkter NO OGM, vilket innebär fullständig avsaknad av utfodring med soja, majs och dess derivat. Dessutom har den fått det viktiga erkännandet "Progetto Salute" från Fondazione Bambino, som är välkänd inom de vetenskapliga kretsarna av italiensk pediatri för sina aktiviteter till förmån för barns hälsa. Det handlar om en ost som under den förjästa fasen berikas med mjölksyrabakterier och naturliga enzymer som har funktionen att predigera laktos. En teknik som också gör det möjligt för ost som är mindre än 30 månader gammal att ätas av laktosintoleranta.