Tillverkningen av Formaggio Millefoglie al Marzemino från Latteria Perenzin kännetecknas av användningen av särskilda mjölksyrabakterier och en lagring vid specifika temperaturer så att "lager" bildas i osten, vilket gör att Marzemino-vinet kan tränga bättre in i osten. Osten lagras i 4 till 10 månader och är tillverkad av termiserad komjölk. Skorpan är nästan slät, vinröd till färgen medan osten har en elfenbensfärg med vinröda ådror orsakade av vinet, är kompakt och har en lätt sprickbildning. Doften är intensiv, fruktig och vinös; smaken är söt och salt, med vinets arom som harmoniskt förenas med ostens sötma utan att påverka den kryddiga tonen. Resultatet är en modern tolkning av de klassiska "berusade" ostarna typiska för Veneto-regionen.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Tillverkningen av Formaggio Millefoglie al Marzemino från Latteria Perenzin kännetecknas av användningen av särskilda mjölksyrabakterier och en lagring vid specifika temperaturer så att "lager" bildas i osten, vilket gör att Marzemino-vinet kan tränga bättre in i osten. Osten lagras i 4 till 10 månader och är tillverkad av termiserad komjölk. Skorpan är nästan slät, vinröd till färgen medan osten har en elfenbensfärg med vinröda ådror orsakade av vinet, är kompakt och har en lätt sprickbildning. Doften är intensiv, fruktig och vinös; smaken är söt och salt, med vinets arom som harmoniskt förenas med ostens sötma utan att påverka den kryddiga tonen. Resultatet är en modern tolkning av de klassiska "berusade" ostarna typiska för Veneto-regionen.
