Produktionen av Ost Millefoglie al Marzemino från Latteria Perenzin kännetecknas av användning av speciella mjölksyrabakterier och en lagring som sker vid speciella temperaturer för att "blad" ska bildas i pastan vilket gör att vin Marzemino bättre kan tränga in i osten. Osten Millefoglie al Marzemino lagras i 4 till 10 månader och är tillverkad med mjölk från kor. Skalet är nästan glatt, i färgen bordeauxviolett, medan pastan är av en elfenbensfärg med bordeauxådringar från vinet, kompakt och med en lätt sprickbildning. Dess doft är intensiv, av vin Marzemino, fruktig och vinig; dess smak är slutligen söt och salt, där vinets arom harmoniskt smälter samman med sötman i pastan, utan att dock påverka den kryddiga tonen av osten. Det som faktiskt är mycket intressant med denna ost är just växlingen mellan söt, kryddig och en uttalad vinnot. Resultatet är en modern tolkning av de klassiska brända ostarna typiska för regionen Veneto.
Kostnader på kr316,17, gratis från kr2 297,40
Pris inklusive moms
Produktionen av Ost Millefoglie al Marzemino från Latteria Perenzin kännetecknas av användning av speciella mjölksyrabakterier och en lagring som sker vid speciella temperaturer för att "blad" ska bildas i pastan vilket gör att vin Marzemino bättre kan tränga in i osten. Osten Millefoglie al Marzemino lagras i 4 till 10 månader och är tillverkad med mjölk från kor. Skalet är nästan glatt, i färgen bordeauxviolett, medan pastan är av en elfenbensfärg med bordeauxådringar från vinet, kompakt och med en lätt sprickbildning. Dess doft är intensiv, av vin Marzemino, fruktig och vinig; dess smak är slutligen söt och salt, där vinets arom harmoniskt smälter samman med sötman i pastan, utan att dock påverka den kryddiga tonen av osten. Det som faktiskt är mycket intressant med denna ost är just växlingen mellan söt, kryddig och en uttalad vinnot. Resultatet är en modern tolkning av de klassiska brända ostarna typiska för regionen Veneto.
