Produktion av Ost Millefoglie al Marzemino från Latteria Perenzin kännetecknas av användning av speciella mjölksyrabakterier och en lagring som sker vid speciella temperaturer så att "blad" bildas i pastan, vilket gör att Marzemino vin kan tränga bättre in i osten. Ost Millefoglie al Marzemino lagras i 4 till 10 månader och är tillverkad av pastöriserad komjölk. Skorpan är nästan slät, av en bordeaux-lila färg, medan pastan är av en elfenbensfärg med bordeaux-ådring på grund av vinet, kompakt och med en lätt sprickbildning. Dess doft är intensiv, av Marzemino vin, fruktig och vinös; dess smak är slutligen söt och saltkrossande där vinets arom smälter harmoniskt samman med sötman i pastan, utan att påverka den kryddiga tonen i osten. Det som är mycket intressant med denna ost är just växlingen av söt, kryddig och en tydlig vinösa not. Resultatet är en modern tolkning av de klassiska berusade ostarna från regionen Veneto.
Kostnader på kr315,01, gratis från kr2 289,00
Pris inklusive moms
Produktion av Ost Millefoglie al Marzemino från Latteria Perenzin kännetecknas av användning av speciella mjölksyrabakterier och en lagring som sker vid speciella temperaturer så att "blad" bildas i pastan, vilket gör att Marzemino vin kan tränga bättre in i osten. Ost Millefoglie al Marzemino lagras i 4 till 10 månader och är tillverkad av pastöriserad komjölk. Skorpan är nästan slät, av en bordeaux-lila färg, medan pastan är av en elfenbensfärg med bordeaux-ådring på grund av vinet, kompakt och med en lätt sprickbildning. Dess doft är intensiv, av Marzemino vin, fruktig och vinös; dess smak är slutligen söt och saltkrossande där vinets arom smälter harmoniskt samman med sötman i pastan, utan att påverka den kryddiga tonen i osten. Det som är mycket intressant med denna ost är just växlingen av söt, kryddig och en tydlig vinösa not. Resultatet är en modern tolkning av de klassiska berusade ostarna från regionen Veneto.
