Moesin di Fregona är en ost från de venetianska alperna, i Cansiglio-området, tillverkad av pastöriserad helmjölk, med pressning, halvkokt och halvhård pasta. Cylindrisk form, halv hård, slät, tunn, regelbunden och elastisk skorpa. Den naturliga pastan har en något halmgul färg, är mjuk, kompakt vid skärning, med lite eller ingen ögonbildning. Doften är behaglig, smaken är söt och mild. Moesin (moesin på venetianska betyder mjuk) från Fregona uttrycker på ett exceptionellt sätt smaken och typiciteten av de venetianska jorden.