Mortadella Bologna Igp "Ovalina" 650g
Namnet mortadella kommer från det latinska ordet mortarium som betydde mortel, vilket användes för att mala fläskkött med en stöt. På det arkeologiska museet i Bologna finns en romersk stela som visar en herde som leder grisar med en mortel och stöt i handen. Denna charkuteriprodukt var också ett sätt att bevara fläskkött över tid. Produktionen blev officiellt erkänd av kardinal Farnese först 1661, som fastställde att endast fläskkött skulle användas. Förmodligen den första riktiga produktionsstandarden för en livsmedelsprodukt i historien. Mortadella Bologna tillverkas endast av ädla delar av grisen, kött och fettbitar som mals på rätt sätt. Smaken är fyllig och välbalanserad tack vare närvaron av små bitar av grisens halsspeck som ger en sötare smak till fläsket.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Försäljningsvillkor:
Beskrivning
Namnet mortadella kommer från det latinska ordet mortarium som betydde mortel, vilket användes för att mala fläskkött med en stöt. På det arkeologiska museet i Bologna finns en romersk stela som visar en herde som leder grisar med en mortel och stöt i handen. Denna charkuteriprodukt var också ett sätt att bevara fläskkött över tid. Produktionen blev officiellt erkänd av kardinal Farnese först 1661, som fastställde att endast fläskkött skulle användas. Förmodligen den första riktiga produktionsstandarden för en livsmedelsprodukt i historien. Mortadella Bologna tillverkas endast av ädla delar av grisen, kött och fettbitar som mals på rätt sätt. Smaken är fyllig och välbalanserad tack vare närvaron av små bitar av grisens halsspeck som ger en sötare smak till fläsket.