Namnet mortadella kommer från det latinska termen mortarium som betydde mortel som användes för att mala griskött med en stöt. I det arkeologiska museet i Bologna finns en sten från romartiden som framhäver en herde som följer grisar med en mortel och stöt i handen. Även denna charkprodukt var en metod för att konservera griskött över tid. Producent tekniken blev officiell av kardinal Farnese först 1661, som fastställde att endast griskött skulle användas. Troligen den första verkliga produktionsstandard för en livsmedel i historien. Mortadella Bologna är endast producerad med ädla bitar av grisen, kött och fettbitar som har hackats på rätt sätt. Smaken är full och väl avvägd tack vare närvaron av bitar av fettröret hos svinet som ger större sötma till svinet.
Namnet mortadella kommer från det latinska termen mortarium som betydde mortel som användes för att mala griskött med en stöt. I det arkeologiska museet i Bologna finns en sten från romartiden som framhäver en herde som följer grisar med en mortel och stöt i handen. Även denna charkprodukt var en metod för att konservera griskött över tid. Producent tekniken blev officiell av kardinal Farnese först 1661, som fastställde att endast griskött skulle användas. Troligen den första verkliga produktionsstandard för en livsmedel i historien. Mortadella Bologna är endast producerad med ädla bitar av grisen, kött och fettbitar som har hackats på rätt sätt. Smaken är full och väl avvägd tack vare närvaron av bitar av fettröret hos svinet som ger större sötma till svinet.
Kostnader på kr316,46, gratis från kr2 299,50
Pris inklusive moms
