Piave DOP är den mest kända av de typiska ostarna från Belluno. Den har sitt ursprung i erfarenheten från lokala mästare och produceras än idag enligt traditionella metoder. Lagras i minst 12 månader, vilket ger en tjock, fast och brunaktig skorpa medan osten har en halmgul färg. Piave DOP tillverkas uteslutande i provinsen Belluno, som ligger i den nordligaste delen av Veneto, inbäddad mellan Trentino-Alto Adige och Friuli. Piave DOP tillverkas av pastöriserad helmjölk från kor som enbart samlas in i Bellunodalarna från typiska raser i området, inklusive Bruna Italiana, som föds upp på lokalt foder rikt på blomsterstånd vilket ger mjölken särskilda organoleptiska egenskaper.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Piave DOP är den mest kända av de typiska ostarna från Belluno. Den har sitt ursprung i erfarenheten från lokala mästare och produceras än idag enligt traditionella metoder. Lagras i minst 12 månader, vilket ger en tjock, fast och brunaktig skorpa medan osten har en halmgul färg. Piave DOP tillverkas uteslutande i provinsen Belluno, som ligger i den nordligaste delen av Veneto, inbäddad mellan Trentino-Alto Adige och Friuli. Piave DOP tillverkas av pastöriserad helmjölk från kor som enbart samlas in i Bellunodalarna från typiska raser i området, inklusive Bruna Italiana, som föds upp på lokalt foder rikt på blomsterstånd vilket ger mjölken särskilda organoleptiska egenskaper.
