Piave DOP är den mest kända av de typiska ostarna från Belluno. Född från erfarenheten av lokala ostmakare, produceras den idag fortfarande enligt traditionella metoder. Tack vare bearbetningen och kvaliteten på de råvaror som används, har Piave-osten sedan maj 2010 fått skyddad ursprungsbeteckning (DOP). Den har en intensiv smak som blir alltmer intensifierad med mognaden. I denna mognad, som varar i minst 12 månader, är skorpan tjock, stadig och tendens till brun, medan pastan är halmgul. Piave DOP-osten produceras exklusivt i provinsen Belluno, som ligger i den nordligaste delen av Veneto och inbäddad mellan Trentino Alto Adige och Friuli. Piave DOP är tillverkad av helt pastöriserad komjölk som enbart samlas in i de bellunesiska dalarna från typiska boskapsraser i produktionsområdet, inklusive Bruna Italiana, som föds på lokalt foder rikt på blommor som ger mjölken speciella organoleptiska egenskaper.
Kostnader på kr313,85, gratis från kr2 280,60
Pris inklusive moms
Piave DOP är den mest kända av de typiska ostarna från Belluno. Född från erfarenheten av lokala ostmakare, produceras den idag fortfarande enligt traditionella metoder. Tack vare bearbetningen och kvaliteten på de råvaror som används, har Piave-osten sedan maj 2010 fått skyddad ursprungsbeteckning (DOP). Den har en intensiv smak som blir alltmer intensifierad med mognaden. I denna mognad, som varar i minst 12 månader, är skorpan tjock, stadig och tendens till brun, medan pastan är halmgul. Piave DOP-osten produceras exklusivt i provinsen Belluno, som ligger i den nordligaste delen av Veneto och inbäddad mellan Trentino Alto Adige och Friuli. Piave DOP är tillverkad av helt pastöriserad komjölk som enbart samlas in i de bellunesiska dalarna från typiska boskapsraser i produktionsområdet, inklusive Bruna Italiana, som föds på lokalt foder rikt på blommor som ger mjölken speciella organoleptiska egenskaper.
