Salama da sugo IGP lagrad hel 1kg
Det speciella med den ferraresiska salama da sugo IGP är tillagningen: den ska kokas i minst 5 timmar och hängas upp i sitt snöre. Den tillhör familjen av lagrade korvar och är en blandning av nationellt fläskkött: kind, karré, sidfläsk, bog, tunga och lever, skickligt blandad med sangiovesevin, rom, salt, peppar och smaksatt med muskot, kanel och kryddnejlika. Den stoppas i naturligt fläskblåsa, knyts för hand i den klassiska sfäriska formen uppdelad i klyftor, och lagras i 6 till 12 månader. Den långa lagringen är den verkliga magin med Salama da sugo IGP, mognaden av köttet tillsammans med aromerna ger upphov till en unik produkt, faktiskt hänvisar det nyfikna namnet "da Sugo" till den fylliga och skarpa sås som bildas inuti produkten under tillagningen. Traditionen säger Enligt tradition konsumeras salama da sugo genom att dess kött smulas ner i små bitar, placerade på en mjuk potatis- eller pumpapuré, snarare än på en mjuk polenta beströdd med dess smakrika och doftande sås.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Försäljningsvillkor:
Beskrivning
Det speciella med den ferraresiska salama da sugo IGP är tillagningen: den ska kokas i minst 5 timmar och hängas upp i sitt snöre. Den tillhör familjen av lagrade korvar och är en blandning av nationellt fläskkött: kind, karré, sidfläsk, bog, tunga och lever, skickligt blandad med sangiovesevin, rom, salt, peppar och smaksatt med muskot, kanel och kryddnejlika. Den stoppas i naturligt fläskblåsa, knyts för hand i den klassiska sfäriska formen uppdelad i klyftor, och lagras i 6 till 12 månader. Den långa lagringen är den verkliga magin med Salama da sugo IGP, mognaden av köttet tillsammans med aromerna ger upphov till en unik produkt, faktiskt hänvisar det nyfikna namnet "da Sugo" till den fylliga och skarpa sås som bildas inuti produkten under tillagningen. Traditionen säger Enligt tradition konsumeras salama da sugo genom att dess kött smulas ner i små bitar, placerade på en mjuk potatis- eller pumpapuré, snarare än på en mjuk polenta beströdd med dess smakrika och doftande sås.