Salame Mantovano från Salumificio Pedrazzoli är en produkt av moget griskött och fett, smaksatt med salt, peppar, färsk vitlök och kryddnejlika. För dess produktion används köttet från ett enda djur. Salame Mantovano är en korv som traditionellt produceras i hela provinsen Mantova sedan etruskernas tid, och dess spridning möjliggjordes tack vare Gonzaga-dynastin, som gjorde stor användning av denna delikata mat. Dess produktion innebär grovmalning med tillsats av vitlök och peppar, blandningen knådas sedan och stoppas i ett naturligt hölje och får torka i cirka 7 dagar. Den resulterande korven är "jordgubbsröd" i färgen, pastan är mjuk och smaken är balanserad. Doften är intensiv och ren, med lätta toner av fermenterings- och mognadsprocesser.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Salame Mantovano från Salumificio Pedrazzoli är en produkt av moget griskött och fett, smaksatt med salt, peppar, färsk vitlök och kryddnejlika. För dess produktion används köttet från ett enda djur. Salame Mantovano är en korv som traditionellt produceras i hela provinsen Mantova sedan etruskernas tid, och dess spridning möjliggjordes tack vare Gonzaga-dynastin, som gjorde stor användning av denna delikata mat. Dess produktion innebär grovmalning med tillsats av vitlök och peppar, blandningen knådas sedan och stoppas i ett naturligt hölje och får torka i cirka 7 dagar. Den resulterande korven är "jordgubbsröd" i färgen, pastan är mjuk och smaken är balanserad. Doften är intensiv och ren, med lätta toner av fermenterings- och mognadsprocesser.
