Salame Mantovano från Salumificio Pedrazzoli är en produkt av griskött och -fett, smaksatt med salt, peppar, färsk vitlök och nejlikor. För produktionen används köttet från ett enda djur. Salame Mantovano är en charkprodukt som traditionellt framställs i hela provinsen Mantova sedan etruskerna; dess spridning möjliggjordes tack vare Gonzaga-dynastin, som gjorde stor användning av denna läckra livsmedel. Dess produktion förutsätter grov malning, där vitlök och peppar tillsätts. Blandningen knådas sedan och stoppas i ett naturligt tarmar och får torka i cirka 7 dagar. Charkprodukten som erhålls har en röd "jordgubbsfärg"; degen är mjuk och dess smak är balanserad. Doften är intensiv och ren, med lätta inslag av fermenterings- och lagringsprocesser.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Salame Mantovano från Salumificio Pedrazzoli är en produkt av griskött och -fett, smaksatt med salt, peppar, färsk vitlök och nejlikor. För produktionen används köttet från ett enda djur. Salame Mantovano är en charkprodukt som traditionellt framställs i hela provinsen Mantova sedan etruskerna; dess spridning möjliggjordes tack vare Gonzaga-dynastin, som gjorde stor användning av denna läckra livsmedel. Dess produktion förutsätter grov malning, där vitlök och peppar tillsätts. Blandningen knådas sedan och stoppas i ett naturligt tarmar och får torka i cirka 7 dagar. Charkprodukten som erhålls har en röd "jordgubbsfärg"; degen är mjuk och dess smak är balanserad. Doften är intensiv och ren, med lätta inslag av fermenterings- och lagringsprocesser.
