Shropshire Blu är en brittisk ost, mer specifikt skotsk, och är ett av de sällsynta och mycket goda fallen där vår portal tittar utanför Italien. Utmärkt ost! Tillverkas av pastöriserad komjölk, mjuk, med en speciell och mycket trevlig smak. Denna ost har en gråbrun skorpa, hård, sprucken, fläckig av olika mögelsorter. Fyllningen är halvfast, inte pressad, orange: dess karaktäristiska färg beror på tillsatsen av en naturlig färgämne, annatto. Annatto är ett naturligt gult-rödaktigt färgämne (E160b), en karotenoid som utvinns från en inhemsk växt i Amazonas, Bixa orellana. Den intensiva orangefärgen från annatto passar ändå bra med den gröna/blå mögelfärgade Penicillium Roqueforti. Efter saltning får produkten lagras i minst 12 veckor, men det är värt att vänta längre.
Kostnader på kr316,46, gratis från kr2 299,50
Pris inklusive moms
Shropshire Blu är en brittisk ost, mer specifikt skotsk, och är ett av de sällsynta och mycket goda fallen där vår portal tittar utanför Italien. Utmärkt ost! Tillverkas av pastöriserad komjölk, mjuk, med en speciell och mycket trevlig smak. Denna ost har en gråbrun skorpa, hård, sprucken, fläckig av olika mögelsorter. Fyllningen är halvfast, inte pressad, orange: dess karaktäristiska färg beror på tillsatsen av en naturlig färgämne, annatto. Annatto är ett naturligt gult-rödaktigt färgämne (E160b), en karotenoid som utvinns från en inhemsk växt i Amazonas, Bixa orellana. Den intensiva orangefärgen från annatto passar ändå bra med den gröna/blå mögelfärgade Penicillium Roqueforti. Efter saltning får produkten lagras i minst 12 veckor, men det är värt att vänta längre.
