Vad är skillnaden mellan soppressa och salame? Först och främst storleken. Normalt sett är den venetianska soppressan särskilt stor och väger minst 1 kg. Den har en tjockare tarm och måste lagras längre på grund av sin bredare diameter. Men var försiktig, det finns också skillnader mellan Soppressa och Soprèssa... det handlar inte bara om ett "p". Den senare är bara den från Vicenza. Soprèssa Vicentina är DOP. Allt annat är venetiansk Soppressa. En korv som har en särskild charm och är en del av den gamla traditionen av korvar hos det venetianska folket. Den här har också vitlök i degen, som den gamla venetianska traditionen föreskriver.