För denna salami använder La Casara mästerskapet hos högtyska slaktare. Nationella griskott av stora storlekar används. Kottet avbenas, kryddas och masseras var 3:e dag. Efter det går man vidare till rökning i 4 - 5 dagar i stenar där enbär ved och andra icke-hartsiga växter som bok och ek långsamt brinner. Mognaden fortsätter i cirka 10 månader i naturligt ventilerade miljöer.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
För denna salami använder La Casara mästerskapet hos högtyska slaktare. Nationella griskott av stora storlekar används. Kottet avbenas, kryddas och masseras var 3:e dag. Efter det går man vidare till rökning i 4 - 5 dagar i stenar där enbär ved och andra icke-hartsiga växter som bok och ek långsamt brinner. Mognaden fortsätter i cirka 10 månader i naturligt ventilerade miljöer.
