För denna charkuteriprodukt använder La Casara sig av mästerskapet hos högtyska charkuterister. Stora delar av nationellt svin används. Låren benas, kryddas och masseras var 3:e dag. Därefter går man vidare till rökningen under 4 - 5 dagar i stenar, där man långsamt bränner enebärsträ och andra icke-hartsande växter som bok och ek. Modningen fortsätter sedan i cirka 10 månader i naturligt ventilerade utrymmen.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
För denna charkuteriprodukt använder La Casara sig av mästerskapet hos högtyska charkuterister. Stora delar av nationellt svin används. Låren benas, kryddas och masseras var 3:e dag. Därefter går man vidare till rökningen under 4 - 5 dagar i stenar, där man långsamt bränner enebärsträ och andra icke-hartsande växter som bok och ek. Modningen fortsätter sedan i cirka 10 månader i naturligt ventilerade utrymmen.
