Speck är en typisk korv från norra Italien, särskilt från Trentino Alto Adige. Det är en produkt som sedan antiken användes för att bevara fläskkött året runt. Den kombinerar två konserveringstekniker: mognad efter delvis saltning och rökning. En regel gäller: "lite salt, lite rök och mycket frisk luft". Speck kommer från grisknätet och stycket kallas traditionellt "baffa".
Kostnader på kr317,90, gratis från kr2 310,00
Speck är en typisk korv från norra Italien, särskilt från Trentino Alto Adige. Det är en produkt som sedan antiken användes för att bevara fläskkött året runt. Den kombinerar två konserveringstekniker: mognad efter delvis saltning och rökning. En regel gäller: "lite salt, lite rök och mycket frisk luft". Speck kommer från grisknätet och stycket kallas traditionellt "baffa".
