Till den hela råmjölken tillsätts den torkade nepetellan och därefter går man vidare till den vegetabiliska presamiska koagulationen. Nepetellan är en vild aromatisk ört som kan hittas i olika delar av Italien. I det här fallet kommer den från Sicilien och, på grund av sin aromatik, skiljer den sig tydligt från andra, särskilt den som kan hittas i norr. Dess kännetecken är en balsamisk doft av mild och behaglig myntag. Osten lagras sedan i minst 20 - 30 dagar. Dess kännetecken är att den har en lätt blommig skorpa men en bestämt kompakt och krämig pasta på gommen.
Kostnader på kr313,57, gratis från kr2 278,50
Pris inklusive moms
Till den hela råmjölken tillsätts den torkade nepetellan och därefter går man vidare till den vegetabiliska presamiska koagulationen. Nepetellan är en vild aromatisk ört som kan hittas i olika delar av Italien. I det här fallet kommer den från Sicilien och, på grund av sin aromatik, skiljer den sig tydligt från andra, särskilt den som kan hittas i norr. Dess kännetecken är en balsamisk doft av mild och behaglig myntag. Osten lagras sedan i minst 20 - 30 dagar. Dess kännetecken är att den har en lätt blommig skorpa men en bestämt kompakt och krämig pasta på gommen.
